日本の伝統発酵食の麹、鰹節等を使用し料理教室やテーブルコーディネートのセミナー開催中。昨今アグネスチャンの料理番組に出演。小、中学校の食育の講師や日本酒、食品企業のセミナーやレシピ提供等行っている


by 八丁堀女将

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Minori Kagami



“CREAな生活”(我が家の姫の日記)



発酵食品の料理教室とテーブルコーディネートのセミナーも随時開催中。出張レッスンも日本、海外と承りますのでお気軽に次のメールにお問い合わせ下さいませ。。。"h.m.kagami@gmail.com"またはminoka29jp@yahoo.co.jpにて承っております。

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黒崎の採れたて茶豆は格別の美味しさ★

 
      9月です。
      実りの秋です・・・・とは、とても言い難い現況(~_~;)
      今年は113年ぶりの猛暑とか!?
      そーなんだ。と言っても113年前のことをいわれてもねぇ~現実味ありません。
      とにかく!!暑さ対策はもうしばらく続きそうってことで★ふぁいとっ!!
      

      さて香港から戻ったその日に届いていたメール・・・
      “今、最も美味しい市場に出回っていない黒崎の枝豆送るよ~”と、抜群のタイミングで
      マリオッチからメールが届きました。
      枝豆の美味しさは新潟で覚えたほど、新潟(特に黒崎)の茶豆は最高なんです♪
      翌日AMで到着。
      もう~、ウキウキですわぁ~

      あまりの大量にまずはシンプルに茹でて頂きました。
      それでも大量を頂かなきゃ!!と、枝豆WEEKなった先月末。
      
      まずは夏だけに・・・・こちら↓

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      枝豆、トウモロコシ・・・夏野菜ふんだんに使い作った“冷んやり野菜のジュレ”     
      和だしで野菜は和洋使用。今夏人気の冷やおでんやぷるるん系同様たっぷりの野菜と黒崎茶豆で
      バランスGOOD&冷んやりで涼も頂きました♪
      
      
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      近頃、家食は和食が多い女将家。特に乾物(築地の伊勢啓さんには世話になってます★)
      の干し椎茸、ひじきは常備食のようになってます。
      ↑こちらも常備食のひじきをメインに黒崎茶豆をたっぷり使って作りましたよぉ~おすそわけも
      忘れずに♪

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      もう一品くらいイケル?!と、最後は“黒崎茶豆の豆腐コロッケ風”これまた、超~ヘルシー!!
      鶏ひき肉ももちろん忘れません★
      からし醤油、ラー油醤油で頂きました!!

      それでも、まだこんなにたっぷりあるので・・・・
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      ご近所の皆さんに少しずつお分けしました・・・ら、後日皆さん絶賛!!
  
      やはり黒崎茶豆はトレヴィア~ン♪
      マリオッチぃ~メルシー!!
      今週末は東京で弾けましょう!!
by minoise29jp | 2010-09-02 22:17 | cooking class | Comments(0)