日本の伝統発酵食の麹、鰹節等を使用し料理教室やテーブルコーディネートのセミナー開催中。昨今アグネスチャンの料理番組に出演。小、中学校の食育の講師や日本酒、食品企業のセミナーやレシピ提供等行っている


by 八丁堀女将

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Minori Kagami



“CREAな生活”(我が家の姫の日記)



発酵食品の料理教室とテーブルコーディネートのセミナーも随時開催中。出張レッスンも日本、海外と承りますのでお気軽に次のメールにお問い合わせ下さいませ。。。"h.m.kagami@gmail.com"またはminoka29jp@yahoo.co.jpにて承っております。

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Mangiamo!!

先週末はノロウィークで悲惨な週末でしたが、今週はその倍?以上取り戻してしまった感じ(笑)

本日は敬愛するボクネンさんに会いに行き、勝手ながらパワーを頂いてまいりました★

昨夜は酒豪会@女将邸
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バレンタインも近いのでシックなテーブルに♬

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テーブルはラナンキュラスとカランコエのマリアージュ。酒豪とはいえ女子なので....(苦笑)

今夜はイタリア食材といつもの塩糀で攻めてみました。
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茄子のミートグラタン風のトマトソースはもちろん塩糀。

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カブのポタージュも塩糀で★
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カブ続きで塩糀の浅漬け。
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フィレンツェで購入したトリュフのペーストとパルメジャーノでトマトバゲット。
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今夜はMangiamo!(食べましょう!)がテーマ(&呑みましょう!)
なので、他にも前菜はフルーツのマリネ、いろいろなブルスケッタ、牛すねの赤ワイン煮込み
パスタは塩糀とアーモンドのバジルペーストと食い倒れ的に皆さんに食べてもらいました♡

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なわけでいつものように1人@1本は当たり前のワインと他缶ビールの空き缶が散らばってました
楽しかったのは言う迄もなく恐るべし酒豪会です。

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因にもう一品用意していたフンギポルチーニのリゾットはわたくし本日の昼に完食しました。
復活の早さに恐るべしジブン(苦笑)

アレッツォの旅の続きは必ず次回に★
by minoise29jp | 2012-02-05 23:47 | cooking class | Comments(2)
Commented by zona14 at 2012-02-08 19:33
はじめまして、最近香っていないお料理が載ってて、目で堪能しました。ブログランクのご近所からでやってきましたが^^ギャラリーをやっておられるのでしょうか。
Commented by minoise29jp at 2012-02-10 00:41
zonaさんこんばんは。コメントありがとうございます。
酒好きだけに料理もおつまみ系ですよ(笑)
ギャラリーは残念ながらやってませんが東京駅近くの
ステキな京橋ギャラリーへ時々お邪魔します。是非行かれて
みてください★