日本の伝統発酵食の麹、鰹節等を使用し料理教室やテーブルコーディネートのセミナー開催中。昨今アグネスチャンの料理番組に出演。小、中学校の食育の講師や日本酒、食品企業のセミナーやレシピ提供等行っている


by 八丁堀女将

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Minori Kagami



“CREAな生活”(我が家の姫の日記)



発酵食品の料理教室とテーブルコーディネートのセミナーも随時開催中。出張レッスンも日本、海外と承りますのでお気軽に次のメールにお問い合わせ下さいませ。。。"h.m.kagami@gmail.com"またはminoka29jp@yahoo.co.jpにて承っております。

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“うどん県。それだけじゃない香川県”プロジェクトイベントPart2

うどん県プロジェクトの始まりはまずは知事の浜田恵造さんのご挨拶。
演歌を熱唱したらシビレそうなボイスはうどん県だけに太い感じ?(笑)
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その後JAL×うどん県のコラボな話や....
旬の食材の紹介を椿山荘のシェフ自ら語ってくれたり....
ステージ上で試食とフォトセッションなど、招待には嬉しい内容満載♪

うどん県の素晴らしい料理の数々はこちら。
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香川の地魚の舟盛り、鰆千草焼、天然真鯛やほうぼうを使ったにぎり寿司(もちろんお米は香川産。
讃岐米)、瀬戸内産小エビのかき揚げ....etc

この日のシェフ超お薦めはツーショットした讃岐牛ことオリーブ牛の牛ヒレステーキ!!
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メインなのに初っ端長蛇の列となったのも納得。
和風ソース•わさび添えのオリーブ牛の美味しさは老舗有名どころのお肉と変わらぬ
絶品そのもの★柔らかくて、甘味があって、まぁ〜美味しいこと!と思わず口に出してしまった程。
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そしてこちらも初の試み。葉牛蒡の胡麻和え。
胡麻和えとシンプルながらも葉牛蒡の食感がたまらない。サクッと茹でて、炒めても何にでも
合いそうな野菜です。
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茄子と言えば高知県。米茄子を揚げ、出汁に薄口しょうゆと味醂で全く違ったテイスト
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因に鴨も出汁として使用な贅沢で品がある和食です。
茄子の煮浸しなど好きで良く作りますが、鴨で出汁ねぇ〜やってみましょう♪

さてこちらもこの日のシェフお薦めなんです。
一見普通の讃岐うどん?と思いきや....
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なんと、椿山荘特製讃岐うどんのブイヤベース風味です。そりゃ、もちろん初の試みです
ブイヤベースの出汁が相当美味しいです★強いて言えばうどんがアルデンテすぎかと....

フィニッシュのデザートですが、我が円卓のテーマは“さぬきひめ”
その立派で赤々と瑞々しい苺はこちら。
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大きい〜だけじゃありません!!何しろとてもジューシーで美味しい苺ちゃんでした。
食後のスィーツをあまり食べるほうではない私ですが、さぬきひめを使った、ショートケーキと
タルトはしっかり試食♪
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招待でここまで豊富なグルメ会も香川県!いえっ、うどん県の太っ腹なキャラとそれよりも
何よりも美味しい食材がたっぷりある食の宝庫ってうどん県なのでは???
益々興味が沸いてきた香川県行きは決行したいと思います♬

セニョ〜ラあ〜さんのブログでも間もなくステキにUPされるでしょう。
お誘いありがとうございました♡
by minoise29jp | 2012-03-09 18:07 | event | Comments(0)