日本の伝統発酵食の麹、鰹節等を使用し料理教室やテーブルコーディネートのセミナー開催中。昨今アグネスチャンの料理番組に出演。小、中学校の食育の講師や日本酒、食品企業のセミナーやレシピ提供等行っている


by 八丁堀女将

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Minori Kagami



“CREAな生活”(我が家の姫の日記)



発酵食品の料理教室とテーブルコーディネートのセミナーも随時開催中。出張レッスンも日本、海外と承りますのでお気軽に次のメールにお問い合わせ下さいませ。。。"h.m.kagami@gmail.com"またはminoka29jp@yahoo.co.jpにて承っております。

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FABEX2012

昨日は午後休をし中食、外食業界の業務用専門展ことFABEX(The World Food And Beverage Great EXpo)
に行ってきました。
数年前から何度かお邪魔していますが、その年のFood関連のトレンドが一早くわかる
専門展なので、食に携わるものとしては必見です☆

今年はやはり"塩糀”オンパレード。有名どころの業者が挙って販売しています。
昨年にはなかったブースに、麹、こうじ、糀....ブームってすごいですね。
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試食後サンプルを頂きましたが、やはり元の米麹によってテイストは全く違います。
もちろん、塩や水でも味は変化するので塩こうじとして販売されているものも全て味は
違うと思った方が良いと思います。ホントに....

ファベックスの面白さは、食に関わる全てのものが披露されているので、ついつい時間を忘れ
あちこちのブースに行ってしまうグルメワールド
またほぼフード業界の専門が集結しているので(一般の方は少ないです)モチベーションも
上がります。
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毎回ワインブースには興味津々で覗きますが、今回は試飲に至らず残念でした(後に別件で野暮用が
あったので...悲)
その代わりにと言ってはなんですが、ノンアルコールワインの美味しいものを発見。
昨今ノンアルコールが主流になってきている日本ですが、ついにワイン、しかもなかなか
見た目もオシャレでは?!
試飲させて頂きましたが、雰囲気で呑めない方も呑める♪な、感じがとても素敵です。
テイストは別として、今迄呑めないからウーロン茶やソフトドリンクだった方も
何気に呑んだ気分にさせてくれそうなノンアルコールワイン。
昨年辺りからジワジワ人気上昇中のようです。
因にこちらは“湘南ワイン”さんの出展です。

相変わらず人気のスィーツも覗かせて頂きました。
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スィーツの進化も凄いです。勢いありますわ〜。

明日迄開催のFABEX2012,遊びがてら行くのも楽しいですが、是非フードビジネスの参考までに
今年のトレンドを垣間見ては?!と、思った次第。







隅田川テラスの新川側の本日はもう一歩!!この桜道が満開になるととても奇麗なんです。
特に夜桜は最高♪日中ならスカイツリーをBackにフォトでGO☆
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とは言え、見所も!!テラスの外れに小さい新川公園と言うのがあります。
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この辺りは本日既に満開でした。
花見をするにはまだまだ寒い東京ですが、愛犬の散歩中にしっかり楽しめる桜は毎年
嬉しく癒されます。
花見をしたのは数年前、あの頃が懐かしい今日この頃.....
by minoise29jp | 2012-04-05 23:56 | gourmet | Comments(0)