日本の伝統発酵食の麹、鰹節等を使用し料理教室やテーブルコーディネートのセミナー開催中。昨今アグネスチャンの料理番組に出演。小、中学校の食育の講師や日本酒、食品企業のセミナーやレシピ提供等行っている


by 八丁堀女将

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Minori Kagami



“CREAな生活”(我が家の姫の日記)



発酵食品の料理教室とテーブルコーディネートのセミナーも随時開催中。出張レッスンも日本、海外と承りますのでお気軽に次のメールにお問い合わせ下さいませ。。。"h.m.kagami@gmail.com"またはminoka29jp@yahoo.co.jpにて承っております。

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Workshop in Shanghai♪ 上海でワークショップ

今年も在住友人のはからいで上海でプチ講座をさせて頂きました
思えば昨年も同じ10月に開催。秋真っ盛り。秋生まれと何か縁があるのかな〜とこんな時こそ
日頃思わない縁を深く感じます
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昨年のテーブルは秋のイベントハロウィンをイメージしたので、今年は少し早いですが
クリスマスバージョン。
そして今年は塩こうじ作り後に、一品デモにて料理をご披露。
今回のメニューは、薬膳を取り入れた"トマトと卵の塩糀スープ“
“鶏肉と野菜の塩糀グリル” “トマトの塩糀シャーベット”
食材は全て現地調達だったので、何かと大変でしたが、そこは在住友人のお陰!
安価で安全、良い食材が準備できました☆
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因に私のテーブルデコレーションは実は本当にお安いもので出来上がります。
確かに高価で素敵な器で飾れば見栄えもゴージャス且つ素敵かと思いますが、誰もが簡単に
日頃テーブルを飾れれば....を基本に
テーブルコーディネートのレッスンをしているので、今回もクロス、フィギュア、器などの
裏話をすると皆さんのリアクションは“ほ〜、なんだ〜、誰でもできそう〜”なんて
リラックスそのものでした。

今回はカラーコーディネートを勉強されている方もいたので、特に興味を持っていただけたようで
幸いです。
実は私もかつてはカラーコーディネートの勉強もしていて色彩論の資格を受けたことが
ありました。
視覚にはかなり気を使います。テーブルの基本も視覚が最も重要ですから....

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プチテーブルコーディネートレッスン、塩糀作り、料理1品のデモ、塩糀料理の試食、、、
と3回とも和やかなムードで楽しい時間を過ごせました。

3回の計21名参加の皆さま、ありがとうございました(写真は一部の回のみのものです。ご了承下さいませ)
またお目にかかれることを楽しみにしています♪



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上海で既に4店舗のスペイン系料理をオープンしているWillyさんのお店で乾杯☆

その後 Waldorf Astoria内にあるLONG BARで更にお疲れさま♪ジャジーな素敵な
バーで3人でしっぽり。
友人N夫妻にはいつもお世話になります。ありがとうございました!
by minoise29jp | 2012-11-07 23:03 | event | Comments(0)