日本の伝統発酵食の麹、鰹節等を使用し料理教室やテーブルコーディネートのセミナー開催中。昨今アグネスチャンの料理番組に出演。小、中学校の食育の講師や日本酒、食品企業のセミナーやレシピ提供等行っている


by 八丁堀女将

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Minori Kagami



“CREAな生活”(我が家の姫の日記)



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rice porridge with seven herbs....七草粥

Do you know the seven herbs for "nanakusagayu"?
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Japanese parsley(せり) shepherd's purse(ナズナ)、cottonweed(ゴギョウ)
chickweed(ハコベラ)、Lamium amplexicaule(ホトケノザ)a turnip(スズナ)
a Japanese radish(スズシロ)....
日本語でも七草を直ぐ言えないのに英語じゃ、、、、、ありゃりゃですよね。
でも折角ですから日本の文化を外国の方に説明するのに覚えておこうと思ってます
七草粥を英語で説明するのにこんな文を発見。
It is believed people will be healthy all year round if they eat the porridge on this day.
(この日に七草粥を食べると一年中健康でいられると考えられている)
外国の方も喜んでくれそうなわかりやすい文章ですよね!!

五節句の一つ人日。そもそも中国から伝わってきた五節句。
同じ奇数の重なった1月1日、3月3日....9月9日の5つ。中国では陽(奇数)が重なると陰が
生じるとして避邪の行事が行われたとのこと。それに因んで日本の行事も神に供物し邪気を祓う性格を基本的に持ち、5つの節句は重要な位置を占めてきたようです。
ところが江戸幕府の時代に元旦を7日に代え5節句として制度化し今では1月7日を人日の節句として
七草粥を食べ無病息災を願う☆となったようです。
五節句の中でも一時忘れ去られていた人日の節句
ここ数年で恵方巻き同様、七草粥も一般的になってきましたよね。

実は私....
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お粥があまり得意ではアリマセン!!
もちろん数十年前からきちんと七草粥を恒例のように食べていましたが近年、アレンジして
頂いてます。もちろん七草は食べます。
2011のこちらでは、リゾットにて食してました....http://minoise.exblog.jp/15736194
トマトのリゾット風☆
そして今年は、鶏ガラとするめいかの出汁でちょっと中華風に♪ついでにお餅入り!!
コレがなかなかGOOD!

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あっ、もちろん、塩こうじ仕立てです(笑)

皆さんも健康でいられますように♪

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by minoise29jp | 2013-01-07 22:42 | event | Comments(0)