日本の伝統発酵食の麹、鰹節等を使用し料理教室やテーブルコーディネートのセミナー開催中。昨今アグネスチャンの料理番組に出演。小、中学校の食育の講師や日本酒、食品企業のセミナーやレシピ提供等行っている


by 八丁堀女将

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Minori Kagami



“CREAな生活”(我が家の姫の日記)



発酵食品の料理教室とテーブルコーディネートのセミナーも随時開催中。出張レッスンも日本、海外と承りますのでお気軽に次のメールにお問い合わせ下さいませ。。。"h.m.kagami@gmail.com"またはminoka29jp@yahoo.co.jpにて承っております。

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Shio-Koji seminar in MEISHO elementary school 明正小学校で塩こうじセミナー☆

今では国外でも人気の?!Japanese Traditional Seasning(日本の伝統的な調味料)こと
塩こうじセミナーをついに地元中央区でお披露目することができました。

ラッキーなことに明正小学校の事務方が偶然に数年前からの友人☆
そのN氏のはからいで校長先生とお会いしたのは昨年暮れ。
あまりにも元気でポジティブな校長先生とはなんと下町繋がり☆話は進み、校長先生の率いる
中央区食関係サークルで開催してみましょう♬となり、地元の小学校のピッカピカ(昨年出来立て
のホヤホヤの中央区立小学校&明正小学校)の素晴らしい調理室で、地元他校の学校の先生も
交えてセミナーをさせて頂きました。
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先生と言っても皆さんとても食に興味があり(特に塩こうじ)セミナー中も真剣に
話を聞いてくださり、とても楽しい会となりました。

オリジナルの塩こうじを作りいつもは厳しい?先生なのに、この日は生徒になったわけですが(笑)
楽しんで頂けたようで嬉しい限り♬

デモで2品の簡単料理をご紹介。

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胡瓜の生ハム巻きは(胡瓜にはもちろん味付けしてます。こちらはナイショ☆)
簡単に作れてデコレーション次第ではオシャレな前菜に早変わり。今回はバレンタイン用の
星形金粉でサプライズ。

もう一品はセロリとイカの塩こうじ炒め。
こちらには発酵バターを使用し、発酵つながり....

前日作成した米糀で作った甘酒を試飲してもらうも、好評でした。
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今回は新たな米こうじを入手したので、いつも使用する石黒種麹屋さんと味比べ。

メンズ先生がアシストしてくれたのにはびっくり〜、と言うか非常に気が利いてさらにびっくり(笑)

地元の小学校にまずは大人の先生達に貢献できたのが嬉しく、今後は子供達にも違う形で
教えることができたら....夢が一歩近づいたかな♡
皆さん本当にありがとうございました!!

さて今夜はアグネスのビューティーフードから“豆腐とエビ肉詰め蒸し”アレンジバージョン
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茹でた春菊と一緒に頂くと正にアジア〜ン(次回はパクチーにしてみよう!)
最近蒸し料理に嵌ってる八丁堀女将でした☆
by minoise29jp | 2013-01-31 23:34 | event | Comments(0)