日本の伝統発酵食の麹、鰹節等を使用し料理教室やテーブルコーディネートのセミナー開催中。昨今アグネスチャンの料理番組に出演。小、中学校の食育の講師や日本酒、食品企業のセミナーやレシピ提供等行っている


by 八丁堀女将

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Minori Kagami



“CREAな生活”(我が家の姫の日記)



発酵食品の料理教室とテーブルコーディネートのセミナーも随時開催中。出張レッスンも日本、海外と承りますのでお気軽に次のメールにお問い合わせ下さいませ。。。"h.m.kagami@gmail.com"またはminoka29jp@yahoo.co.jpにて承っております。

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Yesterday was so YOLO〜!!(人生は一度きり!)

昨日は初めてのメニュー撮影の立ち会い。
ご近所繋がりの素敵なお鮨やさんこと"香取鮨”のメニューリニューアル!!と言うことで
創業100年〜5代目の若旦那健太郎君からのオファー?!断るわけには行きません。笑
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限られた時間の中で、お皿の盛りつけ、器セレクトまでフードコーディネーターとして
本格的に出来る気合いの入るものでした。

プロフェッショナルな鮨職人の、歴史あるファミリーの素晴らしさを見せて頂きましたので
撮影中はこちらも真剣!!久々に必殺仕事人になった気分(笑)
ここ数ヶ月アグネスチャンさんとTVの料理番組の仕事をしていた時に同じようなことを
ADさん達の食準備等カメラ撮影を目の当たりにしていたので、思ったより自分らしさができたかも?!しれません。改めて経験ってプラス!!なんだな〜と思いました。
そうそう器はもちろん実際に使用している香取鮨さんのものですが、一部我が陶芸家友人の和陶庵の素敵な器も使用させてもらい
良い感じにまとめることが出来ました。
本当に有り難く、充実な時間を持て、出来上がりメニューが楽しみです♬

YOLO!!つまりyou only live once!人生は一度きり!常に挑戦と思った次第☆


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この日は実は人気の料理教室こと現役パイロットことMichaelさんの“空飛ぶ食いしん坊”
予約をしていたのですが、一先ず仕事優先。
ですが、夜の部のみの参加OK!!と言うことで撮影ほぼ終了後、即西馬込に向いました!
昨年友人の紹介で参加し、魚の裁きと言うか世界を飛び回り食を網羅しているMichaelさんに感銘し
何とか参加できれば!!。。と、この日のテーマ"イカづくし!”に駆けつけました!
数ヶ月ぶりでしたがリピーターの方達とも話が出来たり、5周年と言う素敵な時間を共有でき感謝☆
大好きなイカの刺身から中華風、スペイン風とあれあれ〜って言う品揃えに、今回も圧巻☆
Michaelさんありがとうございました〜

朝から晩まで食(魚貝?!笑)にどっぷり?!浸かった一日でしたが、仕事、食時間とたっぷり
パワーを頂いた一日でした。


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料理教室終了後(と言っても、この教室のフィニッシュは夜10時近く。。。笑)一緒に参加した友人と
西馬込駅付近の素敵なワインバーで一杯☆
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何ともいい一日でした。

そして今夜も....

節分のこの日、恵方巻きをかぶりつき、我が家で女子会♬
皆が帰ってから今年もHappy に!!とお祈りしましたよ〜
その楽しい女子会の模様はまた次回に☆

鬼は外〜、福は内〜♬
by minoise29jp | 2013-02-03 23:34 | table coordinate