日本の伝統発酵食の麹、鰹節等を使用し料理教室やテーブルコーディネートのセミナー開催中。昨今アグネスチャンの料理番組に出演。小、中学校の食育の講師や日本酒、食品企業のセミナーやレシピ提供等行っている


by 八丁堀女将

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Minori Kagami



“CREAな生活”(我が家の姫の日記)



発酵食品の料理教室とテーブルコーディネートのセミナーも随時開催中。出張レッスンも日本、海外と承りますのでお気軽に次のメールにお問い合わせ下さいませ。。。"h.m.kagami@gmail.com"またはminoka29jp@yahoo.co.jpにて承っております。

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Happy collaboration in oosaka

I came back from oosaka
Where I had a seminar about harmony between foods and pottery.
My friend is potter and work is really wonderful.
It was very fun event☆

大阪から戻りました
食と器のハーモニーのセミナーを開催してきました。友人が陶芸家で素晴らしい作品を作っています。
そんな素敵なイベントで皆楽しみました。

私はもちろん、Food担当です。
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テーマは“しょうゆ麹”と"タイ料理”
皆さんにオリジナルしょうゆ麹を作って頂き、料理はしょうゆ麹、塩麹を用いたタイ料理。

陶器は長年の友人でもある陶芸家“井山和美さん”の作品を使わせて頂きました。
またこの企画は彼女が主催する“Happy Collaboration"こと“ハピコレ”のVol6-4?
になるのかな〜、何しろ継続中で人気のセミナーです。
イベントの模様はこちらでもご覧になれますよ♪
和陶庵



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このブルーにタイ料理がぴったり!!

今回も打ち合わせは大阪⇄東京なので、メールでの画像やコメントのみでほぼぶっつけ本番なのに
なぜかドンピシャリのコーディネート。空気でわかる?笑。
また前日昼過ぎに大阪入りし、食材購入、仕込と、終ったのが夜10時過ぎ。
翌日本番は早朝5時から準備。20名以上の料理、搬入やら、何とかギリギリセーフでしたが
皆さんには気づかれなかった?(笑)

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会場は毎回、大阪の街を見渡せる最上階のゲストルーム。
ここから観る夜景は最高なんです。

そう言えば大阪ではあまりポピュラーでないのか、しょうゆ麹を食べるのも、もちろん作るのも皆さん
初めてでとても真剣にしょうゆ麹を作ってくださった。
今後是非ご家庭で使用してほしいですね♪
またせっかくですので、八海山の甘酒でカクテルを披露。
タイらしく、マンゴーとライムを使ってのカクテルはとても評判でした☆

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セミナー後はあまり時間がなかったのものの、大阪の人気のしゃぶしゃぶ、串カツと
プチゆったり食事ができました。

大阪には何度となく訪問してますが、次回はゆっくりのんびりしたいな〜
by minoise29jp | 2014-06-15 22:47 | event | Comments(0)