日本の伝統発酵食の麹、鰹節等を使用し料理教室やテーブルコーディネートのセミナー開催中。昨今アグネスチャンの料理番組に出演。小、中学校の食育の講師や日本酒、食品企業のセミナーやレシピ提供等行っている


by 八丁堀女将

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Minori Kagami



“CREAな生活”(我が家の姫の日記)



発酵食品の料理教室とテーブルコーディネートのセミナーも随時開催中。出張レッスンも日本、海外と承りますのでお気軽に次のメールにお問い合わせ下さいませ。。。"h.m.kagami@gmail.com"またはminoka29jp@yahoo.co.jpにて承っております。

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Izena Island in Okinawa〜Harvest moon

Tonight is Harvest moon in Japan.
Let' eat sticky rice flour dumplings while looking the moon
今日は中秋の名月ですね
丸いお月様(今日は無理かな?!)を見ながらお団子を食べましょう!

By the way ,I went to Izena Island in Okinawa this year too(This is the fourth time)
I stayed old Japanese-style house for the first time.
I'm happy that I could stay there.
There is surrounded by a lot of beautiful nature.I love there
By all means, everyone please try and go.
話は変わりますが、今年もまた沖縄の伊是名島に行って来ました(4回目です)
初めて古民家に滞在!
そこはとても素晴らしかったです。
伊是名島は沢山の美しい自然に囲まれていて本当に好きな場所です。
皆さんも是非一度行ってみてください。



Izena Island(伊是名島)
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伊是名島へは沖縄の北(那覇市内なから車で2時間程)運天港からこのフェリーで1時間です。
季節により1日1or 2便となります。
詳しくはこちら➡http://vill.izena.okinawa.jp
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今回はGoodタイミングで島の豊年祭にぶつかりましたので、祭りの歴史や文化、、、そして
食まで体験できました。
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前日に島のお母さん達に祭りで食べるちまきの作り方から月桃と言う葉で包む方法まで教えて
頂いちゃった〜
ありがとう!!

そして祭り豊年祭本番。
小さな離島が人々の情熱と笑顔で盛り上がりました!!
興奮気味な生徒とスタッフは一緒にエイサーも踊りまくりましたね(笑)
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皆一体になった豊年祭in伊是名島
こんな体験が出来た事に感謝の気持ちで一杯です。

さて今年もまた某女子大の学生のための食スタッフとして同行なので皆の食事の世話はもちろん
毎年させて頂いている島のお母さん達へのプチCOOKING LESSON

今年は縁あって2回に渡りやらせて頂きました。
何しろ暑い(クーラーがあるのにきかない?!)場所で料理なので、正に野生的(笑)
しょうゆ麹、塩麹、レモン塩をレクチャーしながら前日は鶏肉のパエリア、
翌日は魚介のパエリア、他をレッスンできました。
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島では都心のように欲しいものがないのは当たり前。
乗船前に名護市内で買い物をしてから渡ります。今回もローズマリーなんてないかな〜と
思っていたら、島のお母さんが家庭菜園をしているらしく“ローズマリーなんて家に沢山あるよ”と
Cooking中に取りに行ってくれたのだ。
自然っていいですね!

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とにかくCooking中はただただ暑かったです(笑)

こちら、伊是名島ではもずく作りが盛んなので朝食にはもずくの味噌汁、そしてもずくの
天ぷらを沢山作ったら、やはり学生はこういったのが好きなようです。
直ぐに完売(笑)
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サトウキビ畑で暑さを凌いでいたおばあが可愛くて、、、、こんな可愛いおばあが
沢山いる素敵な伊勢名島です。
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島の皆さんに感謝の気持ちで一杯です!
I thank you, one and all!





To dance the traditional Okinawan(IZENA) dance, called Eisaa.
沖縄(伊是名島)のエイサー

by minoise29jp | 2014-09-08 11:13 | trip | Comments(0)