日本の伝統発酵食の麹、鰹節等を使用し料理教室やテーブルコーディネートのセミナー開催中。昨今アグネスチャンの料理番組に出演。小、中学校の食育の講師や日本酒、食品企業のセミナーやレシピ提供等行っている


by 八丁堀女将

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Minori Kagami



“CREAな生活”(我が家の姫の日記)



発酵食品の料理教室とテーブルコーディネートのセミナーも随時開催中。出張レッスンも日本、海外と承りますのでお気軽に次のメールにお問い合わせ下さいませ。。。"h.m.kagami@gmail.com"またはminoka29jp@yahoo.co.jpにて承っております。

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Table Seminar in 新潟。

        
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        テーブルコーディネートのお仕事を頂き、久しぶりの新潟長期滞在(と言っても1週間だけ。時間不足・・・・)

        今回はいつもの放浪旅ではなく、セミナー前までがっつりスケジュールありだったので、不完全燃焼に終わったわ。
        新潟滞在(泣)。うーーーぅぅっ、美味しい日本酒!海の幸!食べ損ねたぁぁ!!ついでに、宴もいつになく少なめ。

        まあたまにはしっかり働かなければ、食うべからずどころか吞むべからずになっちまいそうなので良しとしましょ。        
        

        2月のフランス協会以来のちと多めな人数で、緊張というより、時間との戦いでした。テーブルセミナー&ランチ
        と言うセッティングだったので、レストラン側とはサービスや諸々かなり我儘を聞いて頂き、感謝カンゲキ♪
        (と言っても、在住時足繁く?通ったレスカール@友人のお店でしたので、セルフィッシュでイケタ?!のだ。
         有難いことです。)


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         10:30~の開始で、テーブルコーディネートをするため9:00前に入店。お店のテーブルは既に↑素敵にセッティングされて
         いました。嵐の前の静けさ?って感じです。


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         講習会を1時間。その後ランチタイムです。
         今回の生徒さんは、某s幼稚園のお母様達。シュタイナー方式を取り入れた新潟唯一?の幼稚園で、食育
         にもかなり力を入れているようです。
         そのせいか、皆さん大変真剣に講義と実技にと取り組んでくれたので、講師冥利に尽きました。
         ワタシの話と言えば、相変わらず、二転三転、コースははみ出しっぱなし(笑)。終わってみると反省だらけ
         と言うか、あー言い忘れた、あーあれっしなきゃだった・・・・あぁぁーの連続。
         
         それでも、参加された方の一人にでも、今日のことを忘れずに、自宅に戻って 再認識してもらえたら・・・・嬉しいですね。

         今回このイベントの中心となりまとめ役を上手くこなしたSさん、スタッフの皆さん、参加された皆さん、レスカール
         皆さんの協力で無事終えたことこの場をお借りしてお礼を申し上げます。
         ありがとうございました。





         さてこの夜はやはりコレです。

         モチベーションを高めるには更にパワーをつけませんといけないわ。
         そういうシチュエーションにはやはりキャリアビシバシのTさんを誘ってしまいます。翌日早出のTさん
         いつも感謝ですよ。

         お店は南欧風バー。ファブール。
         こんなステキな店あったのね♪

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         実は前日は休肝日といきたかったのですが、こんな時に家人のBDと言う最悪のシナリオだったわけで・・・・
         祝いの日に家人には申し訳ないけどセミナー前日にたっぷりはイカン!
         ということで、かなり控えめにしてしまったのだ・・・・お陰でこの日、この店で吞んだ
         ワイン↑がサイコーに美味しく感じたわ。(互いにクチビルは赤紫に変色しっぱなしだったけどね・・・・コワッ)

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         んっもう!このシェフのセレクトオードブルったら、いいわ!
         こんな大量で¥1600♪エクセレント!!

         Tさんとはやっぱり話し込んでしまう。男の対談って感じなのよね
         だからやっぱり、翌日早出でも2軒は行くのよ。行ったわ。
         新潟広し・・・・不思議なバーに潜入。(いやっ、Tさん再訪だった。)最初から最後まで不思議だったけど、
         ワタシも不思議な人間だったみたい・・・・やっぱり。
         
by minoise29jp | 2007-11-06 01:41 | table coordinate | Comments(6)
Commented by masamin0811 at 2007-11-06 08:55 x
女将先生、お疲れ様。
40人くらい居るのかな?凄いね~~。

新潟の幼稚園がこんなセミナーを主催するなんて、
都心より、進んでる!?

遅ればせながら、H君誕生日おめでとう!
Commented by toko at 2007-11-06 15:02 x
セミナー、私も参加したいくらい!さすが、素敵です♪

夜の部。楽しかったですね~。ファヴールはいい店ですよね。
ワインおいしかったし。
唇はX JAPANの追っかけみたいになりましたが(^^;

そして、minoiseさんみたいな淑女を、アヤしい場末の酒場にお連れして、
失礼いたしました~~。
でも、後半は完全に場を仕切ってましたから~。(案の定)
また飲みましょうね♪
Commented by minoise29jp at 2007-11-06 19:05
masaminさん★

へいっ。ご正解。
41人の参加です。
やっぱり食どころ新潟なのかも?!
料理にはもっと興味があるかもね~

そうそうH氏、チミとおない年になりやした。よろしく♪
Commented by minoise29jp at 2007-11-06 19:07
tokoさん★

Xじゃぴゃ~んもジョシ同士なら許せるよね。
そこに好男子でもいたら、あたしゃ、何度も化粧室に駆け込み
です。でも近頃いないよね(笑)

あのマスターも相当怪しいけど・・・・確かに仕切ってた気がする。
湯のみワインでね♪
次回は絶対あのベルギー麦酒へ!!
Commented by Muu at 2007-11-06 20:00 x
こんにちは!
もし子供がいたら、そんな幼稚園に通わせたい・・・というか、わたしが minoiseさんのセミナーに参加したいのです。
お母様方、皆さんステキですネ。
いろんな種類のリボンのセッティング、か、可愛いい!
私が子供になってお誕生日に友達を招いて、母親を自慢したいです。
Commented by minoise at 2007-11-12 10:44 x
Muuさん

幼稚園の父母の会さんから依頼でしたけど、今回もまた皆さんから
勉強させていただきましたよ。
こう言ったイベントにより感性が磨かれたり、違う自分発見などなど、日々子供中心の母達も目がキラキラ輝いてました。
母達が元気だと子供も元気になるんですよね♪
わかります!
ワタシも子供にナリタイ・・・・・(笑)