日本の伝統発酵食の麹、鰹節等を使用し料理教室やテーブルコーディネートのセミナー開催中。昨今アグネスチャンの料理番組に出演。小、中学校の食育の講師や日本酒、食品企業のセミナーやレシピ提供等行っている


by 八丁堀女将

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Minori Kagami



“CREAな生活”(我が家の姫の日記)



発酵食品の料理教室とテーブルコーディネートのセミナーも随時開催中。出張レッスンも日本、海外と承りますのでお気軽に次のメールにお問い合わせ下さいませ。。。"h.m.kagami@gmail.com"またはminoka29jp@yahoo.co.jpにて承っております。

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愛しのGreen?!

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風評被害で可哀想な野菜達。
賛否両論ですが、私は....食べちゃいます。
築地直の八百屋さんが新富町にあるので時々行きますが、○○産というだけで
驚く程低価格。
通常1把¥200〜はするイタリア野菜のビエトラがこの日¥90と言う安々の価格だったので
2把抱えてレジに行くと、”¥90”
へっ?!そうなんです。2把で¥90.....ありえない。
ネット社会の情報の善し悪しに直面しながらも運良くネット社会前もたっぷり(笑)生きてきたので
双方気持ちわかりますが、野菜ラバーとしては野菜の見方です★
見た目スイスチャードに似ているビエトラは癖がなく、そのままでもイケルし、炒めてもOK.


野菜と言えば桜のピンクが眩しい季節から緑の青々した季節に今年も少しベランダ菜園。
先日、昨年ボランティアをしていたお宅のSONOKOちゃん?(と言っても若干80歳越え)に
デートに誘われ某所にてお安いベランダ菜園用の数種の種、苗を購入してきました。

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今年の目玉はトマト。
4種のトマトがどう育つか愉しみ♪

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ハーブは既に立派になりつつあり。また追加しよっ。

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そしてキュウリ。???とか言う、おもしろいキュウリに成長するみたい。

昨年はまだ、車椅子で片足ずつ手術をし、今年から待望の歩行ができるようなった
sonokoちゃん。
念願の車の運転も復活し、今回は復活後誘われ車の助手席に座りましたが、本音は....
アーメンと唱えていたジブンがいました(苦笑)
とは言え、80歳の驚くべくパワーにただただ感心するばかりでした。
by minoise29jp | 2011-04-17 23:13 | other

桜が満開になる前に...

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  暖かい日が続き、桜もぼちぼちいい感じになってきましたねぇ。
  今年は東北地震の影響で花見も自粛ムード。
  個人的には、花見推進派ですが、毎年派手にやりすぎて一部常識に欠ける人々もいると
  思うと、自粛ムードでしんみりお花見♪と言うのがベストなのかもしれません。
  近所の桜も、2,3日留守にしていた間に、あらっ、ステキ。となっていました。
  写真は鉄砲洲公園の枝垂桜

  そんな桜の満開前に、義父が逝ってしまいました。
  今年1月半ばに転倒後、意識不明となりましたが、一命を取り留めその後回復の方向に
  向かっていました。
  時間をみては病院へ見舞いに行っていましたが、東北地震後は
  計画停電の影響で思うように行かれず、病院にはTELで容態を聞いていました。
  家族の思いが通じたのか、3月下旬には安定期に入り病室も移った矢先の4月1日
  に呼吸困難になりそのまま逝ってしまいました。

  偶然?のような、この日こんな贈り物が我が家に届きました。
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  “東京も震災の影響でいろいろ大変でしょ”と、関西の友人夫妻からフルーツ盛り合わせが
  義父のために届いたようで、お礼の返事にもそのように書きました。
  供えさせてもらうよ★と。
  
  生前は義母の介護をしながら大好きなお酒、ゴルフ、囲碁と愉しみ、お別れ会にも
  沢山の友人、元同僚が来られました。
  義父の愛されオヤジキャラを改めて知りましたねぇ。
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満開の桜を見せてあげたかったね。
  もう少し一緒に呑みたかったね。
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  宮城のお酒で“献杯”
  寂しくなるなぁ〜
by minoise29jp | 2011-04-05 22:35 | other

コープクンカァー....

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昨年の丁度今頃タイのバンコクも政権闘争で大変でした
バンコク在住経験とタイへの旅は好きでしたのでちょくちょく訪問する国の一つでもあるタイ。


今回の天災+人災でタイ人の留学生”ヌッチ”も予定を早めてバンコクへ帰りました。
来月の日タイ友好コンサートも中止となり、残念。
そんなタイが日本のために発電所を貸し出ししてくれると言う朗報。
どの国もいろいろな困難を乗り越え、国同士の友好関係によってお互いに助け合いが生まれる。

発展途上国、先進国と経済の世界では勝手なことを言うけど、そんな途上国が今は先進国に
近づき、日本は助けられる。
ACじゃないけど思いは...思いやり、優しさってお金では買えないですね。

久しぶりにバンコクへ行きたくなってきた....
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by minoise29jp | 2011-03-31 07:30 | other

キャンドルな日々。

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  Earth Hour
  今では世界規模のキャンペーンになっています。
  2007年3月、オーストラリアのシドニーで、WWFの温暖化防止キャンペーンの一環として
  始まりその後世界規模で実施されているアースアワー。
  今年は世界が地震の被災地へ向けて祈り、そして1時間(3月26日のPM8:30〜
  9:30)世界の同日、同時刻が電気を消しました。
  数年前からWWFの会員でもある身でもあり、もちろん実施しました。

  キャンドル(子供の頃は、そんな洒落た言い方ではなく“ロウソク”でしたけど...苦笑)
  は日常的に使うので、我が家にもたっぷり常備しています。
  子供の頃ってよく停電があったのを覚えています(そんな年?)
  そんな話を先日弟にしたら“えっ?そうだっけ?”と言われ、2,3年違いでえらく年の差を
  感じました。
  
  右へ倣えの自粛ムードは徐々に明るい兆しが見え少しずつ普通の生活を...と思う人、街、と
  感じています。
  
  震災前から予定にしていた食事会@2回はきちんと実施ました。
  こんな時こそ、友人達と会い共に震災の話、これからの話、沢山語り合うことも必要だと
  思ったから...
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テーブルはほぼ毎回キャンドルを使用するのは今始まったことではなく我が家ではフツーです。

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  少しでも節電を...と思うと、料理は冷製物が多くなりますが、バランス良くすればOK.

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   この日のワインはリースリング呑み比べ♪(米,スペイン,仏と頂き,スペインのエチケット
   にウィナー★)
   放射能の水問題で東京の水不足が続いていますが、こんな時、ワインが呑めて良かったと
   水代わりに呑んでます。
   不謹慎?かもしれませんが、ヨーロッパではワインの方が安かったりしますし、水をとても
   大事にしています(アジアでも)
   相変わらず大量買いする人を見ると、大人より乳幼児のためにでしょ。って思い、その分
   ワインで我慢します。って、言い訳?!アルコールが呑めて良かです(笑)
  
   
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   この日のゲストはyukariさん夫妻。神戸出身の彼女は家族が阪神大震災を受け、それは
   大変だったと、今回の震災と重ねていろいろな話をすることができたのも食事会をして
   良かったと思います。
   スィーツのお土産の“無花果のタルト”はスィーツ命でない私もあまりの美味しさに惚れました。

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   ワインのお土産もCP抜群のポムロール。デザートもばっちり合いました♪
   良い夜でしたぁ〜
by minoise29jp | 2011-03-26 23:56 | other

そろそろ....春



   いつまでも泣いていては始まりません。
   十分すぎるくらい思いっきり泣いたら今度は十分笑いませんか?!
   これからが日本の復興の大事な時。
   被災地の皆さんに出来る事は、元気な人達が沢山働いて経済が潤って少しでも
   お金を被災地へ!

   遠いキベラのスラムの子供達がこんなに沢山応援してくれているのですから....日本を世界中の
   人が応援しています。

   東京が元気をつけないと、助けられないです。故郷は東京のジブンが江戸っ子として
   東京を活気づけなけきゃアカン★
   土曜日の築地も先週は人もまばら....(淋しかった。。。)
   今日はこれから、築地で大声出しに行ってきたいと思います!!
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   東京野菜のおつけものを是非★
by minoise29jp | 2011-03-26 10:42 | other