日本の伝統発酵食の麹、鰹節等を使用し料理教室やテーブルコーディネートのセミナー開催中。昨今アグネスチャンの料理番組に出演。小、中学校の食育の講師や日本酒、食品企業のセミナーやレシピ提供等行っている


by 八丁堀女将

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Minori Kagami



“CREAな生活”(我が家の姫の日記)



発酵食品の料理教室とテーブルコーディネートのセミナーも随時開催中。出張レッスンも日本、海外と承りますのでお気軽に次のメールにお問い合わせ下さいませ。。。"h.m.kagami@gmail.com"またはminoka29jp@yahoo.co.jpにて承っております。

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Autumn Festival in Tsukiji〜築地秋祭り2012

先週末は新潟で日本酒と塩糀のコラボイベントを開催して参りました八丁堀女将です。
イベントの模様は追ってUPさせて頂くこととして....
秋突入10月!!
と言うものの秋の気配はどこ?
台風の影響もあり本日の暑さは7年ぶりと日中31度まで気温が上がった東京
そろそろ暑さともお別れしたいもんです。

さて秋と言えば食欲、スポーツ、etc....と嗜好は別として,各地で様々なイベントが催されますね。
私と言えば食ですので、今週末開催の食イベントのお知らせをさせて頂きます

と言うことで毎年恒例の築地秋祭り!!
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今年は10月6〜7日と開催されます。

食の宝庫築地の美味しい物を是非見つけにきませんか?
本日打ち合わせをしてきました“かつお節 伊勢啓”さんも毎年恒例のかつお節削り祭りを開催
昨年同様、親子で削る!お子さんの食育の一環として行われます。
昨年の様子はこちら

当日は私もかつお節テントの中におりますので削りに来て下さいませ。
皆さまのお越しをお待ちしております。

開催日時 10月7日(日)9:00〜15:00(予定)詳細場所はこちら

かつお節も漸くグローバル?!になるようこんなパンフも年内に出来上がる予定です
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by minoise29jp | 2012-10-01 21:52 | event | Comments(0)

Big Surprise BD♬

伊是名の反省会をしましょう....と言うことでいつもの神田だくだく

ところが....

what's?!

思いがけないBig surprise!!
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思いっきり騙されました。
いえっ、やらかしてくれました。
素敵な皆さんに1週間早いBDを祝ってもらい、感激した昨夜は一生の思い出です♬
たまねこさん寅さん、まっちゃン先生、か寿ちゃん、さおりちゃん、仁ちゃん、白木ちゃん
ちほちゃん、だくだく店主の柴ちゃん、そして沖縄からわざわざ来日?(笑)来東京してくれた
てんもりさん本当にありがとうございました!!

I had an amazing evening last night.Thank you so much!!
by minoise29jp | 2012-09-23 12:35 | event | Comments(8)

The final in IZENA ISLAND

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伊是名最終日の朝。
最後に登りました三角山☆
短いようで中味の濃い4日間の伊是名島滞在。
遠く昔の純粋な気持ちがちょっぴり蘇った夏の終わりの一コマに乾杯♬笑

さて、出会いがあれば別れはつきもの
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前日のBBQでお世話になった伊是名のお母さん、子供達,区長さんまでがお見送りに来てくれました

そう!!船の出港といえばテープカット
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最後の最後まで皆でテープをお礼をこめて投げました!!
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港を離れてもテープの残りが風に吹かれてましたっけ....こんなのってとっても感動的。。。
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学生達とも100%は言いませんが気持ちが一つになった伊是名島合宿。
実は大人スタッフ達もすっかり子供化してたのも否めません(苦笑)

そんな大人スタッフとは...
by minoise29jp | 2012-09-19 22:54 | event | Comments(2)

Beach in IZENA♬

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伊是名島にはいくつかのビーチがあります。どこも魅力的ですてきなのですよ。
こちらは初めての“内花ビーチ”


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ここでは学生の録音演習。
皆個々にスポットを見つけオリジナルの音を録音。こんな履修科目を立ち上げた先生は素晴らしい!!


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授業の合間のアクティビティも忘れてません。

海が皆を呼んでいますから.....

参加学生のアイちゃん、エミちゃん、カオリちゃん、ハルカちゃん、リカちゃん」、ユミちゃん
アヤナちゃん、メミちゃんの8名から大人達は確実に何かをもらった気がします。
特に私は....
本当に感謝の気持ちで一杯です。
I really,really appreciate it☆

ところで皆の演習中に音をたててはいけませんと思いながらもこんなことをしている私ですが....

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許してね(笑)
by minoise29jp | 2012-09-14 00:46 | event | Comments(4)

初秋のイベント案内☆

残暑お見舞い申し上げます

朝晩幾分涼しくなった気もしますがまだまだ暑い日が続いています。
お体ご自愛くださいませ。

とは言え秋はそこまで、、、秋はイベント盛りだくさん。特に食欲?(笑)
昨夜は来月沖縄での某企画に参加させて頂くことになり、それに因んだ沖縄食材を使って我が家で
試食会(サプライズBDもあったよ〜)楽しい夜でした。

そして初秋のイベントのご案内です☆
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塩こうじでブレイクしたここ数年。
麹と言えば日本酒ですよね。

日本の伝統、日本酒と麹料理のコラボがついに実現♪
今回は新潟駅前の錦屋酒店の若女将の日本酒講座と我が塩こうじ料理とテーブルコーディネート講座の
盛りだくさんの会です

この機会にこうじワールドを楽しみませんか?!皆様のご参加お待ちしています

*錦屋さんにて申込み承っております(当ブログにてご質問も賜ります)
お陰さまで定員に達しました。
皆様とお会い出来るのを楽しみにしております

by minoise29jp | 2012-08-20 01:27 | event | Comments(0)

初秋のイベントミーティング

先週末、新潟の錦屋酒店(新潟駅前ですよ)の女将ことHちゃんが来東京。

以前私が新潟在住時に料理教室を開催している際に参加して下さったHちゃんも今では
立派な素敵な酒店の女将に....時の流れもそうですが、やる人ははやる!って感じですよね。
と言うことで、今秋にちょっぴりコラボイベントをすることになり先週末
東京にてミーティングという名の酒宴(笑)

日曜日の銀座ですとなかなか気の利いた店がなく、しかも日本酒メインとなると....

そんな中見つけました☆
老舗日比谷バーにSAKE HALL HIBIYA BARと言うのがあったんですね〜
昨年オープンのこちら、想定外の楽しい店でした。
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日本各地から7つの【蔵元BAR】が集結。
それぞれ異なる基酒(ベース)を使ったカクテルと地域の特産メニューが愉しめます。
今まで知らなかった【SAKE(サキ)】の旨さに出会うも良し、【日本酒カクテル】と
相性抜群の酒粕を使った【香醸焼き】に舌鼓を打つも良し。
世界初 ”日本酒カクテル” 専門店でニッポンの新しい味と7つの愉しみをご堪能下さい
*HPより抜粋

と言うことで、ミーティングと言うなのしっかり呑みに久しぶりの再会も良い時間となりました。
初秋の日本酒とのコラボに向けまた企画を練ろうと思ってます。

....と、その前に明日(既に今日?!)は塩こうじセミナー@築地社会教育会館
応募数を若干上回る参加の方々と楽しい会ができることを願ってます☆
by minoise29jp | 2012-06-24 00:11 | event | Comments(0)

和陶庵セミナーin 大阪

お友達の陶芸家井山和美さんのリニューアルオープン記念のイベントとして塩こうじセミナー&簡単
テーブルコーディネートの講座をしてきました。

大阪と東京の為事前打ち合わせはTEL,ほぼメール....

互いの連携プレーが良かったのか?!多少のボケ(笑)はありつつも皆さんに楽しんで頂けたようで
記念のイベントとしてお手伝い出来、本当に充実した二日間でした☆

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デザイン豊富で多彩な器の上に載せる料理は野暮ったくならないように考えました。

メニューは....
ホワイトアスパラの冷製スープ
夏野菜ソテーの塩こうじドレッシング和え
鶏肉の塩こうじ焼き
胡瓜とプチトマトのお漬け物
トマトと塩こうじのシャーベット



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初日のテーブルは新作の紫陽花をイメージした薄紫色の涼しげな器をメインにデコレーション。
和陶庵のアトリエで、自然の中でゆったりと寛ぎながらのセミナーです。
塩こうじ料理を味わって頂いたあとは、陶芸体験!

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食後の陶芸体験で皆さんお疲れでは?
とんでもない!!和美先生にあれこれ質問と真剣に個々の器を作っていきました(時間があったら
私も作りたかった,,,)
出来上がりが楽しみですね

二日目は難波の某高層建物に移動。前日ゲストルームにてゆっくりさせて頂きました。
所変われば雰囲気も変わります。
京都からのお客様も参加して下さったこの日は年齢層も富んでました(笑)
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残念ながら陶芸体験はできませんでしたが、和美ファンの陶芸レッスン経験者だったり
後日体験したい!と言う方ありと器に盛る料理を見て頂き、良い時間を持てました。

所変われば雰囲気も変わるこの日はちょっと大人の雰囲気で....
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デコレーションする私も好みの器ばかりメインで使用していたかも?(笑)
オーダーも受け付ける、お客様一番の和陶庵の今後の活躍を東京からエールを送り続けたいと
思っています。
皆さんも誰かのために、自分の為に是非☆

和陶庵HPhttp://www.wato-an.com/information/renewal/index.html
by minoise29jp | 2012-06-14 00:30 | event | Comments(4)

素敵な音色のコンサート♬

揚琴って知っていますか?

中国の民族楽器ですがルーツはヨーロッパのツィンバロンやピアノと発展し西アジア、イランで
サトゥールなって定着した楽器と言われています。

その揚琴の第一人者でもある友人の郭 敏(Guo min)のコンサートが銀座ヤマハホールで
行われます。
お時間があれば是非素敵な音色を聴きに行ってみてくださいね。

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by minoise29jp | 2012-06-05 07:19 | event | Comments(0)

塩糀セミナーVol2@東京

こんにちは。

急激に暑くなり、街行く人も半袖スタイル、日中の事務所内も暑くジメジメした季節は
直ぐそこまで来ていますね〜。
この時期体調には充分気をつけ睡眠、食事ともバランスよくしていたいもの。とは言えなかなか
思い通りには行かないものですが....

6月のセミナー第2弾のお知らせです
定員に達しましたので締め切りさせて頂きます(尚、キャンセル待ちのお申し込みも当ブログにて
受け付けております)

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今回は入手困難のあの米糀を使って!!
また夏に向けての簡単塩糀メニューも用意しております。
夏のジメジメに是非塩こうじメニューで身体をリセットしませんか?!
お問い合わせは上記チラシ内アドレス、または当ブログにご連絡頂ければと思います
皆まさのご参加お待ちしております

前回の日本橋社会教育会館での様子はこちら
by minoise29jp | 2012-05-25 07:33 | event | Comments(0)

6月のセミナー@大阪

東京スカイツリー本日オープンは雨、強風で散々だったようですが、雨降って....
後は良いことしかアリマセン?よね。
何はともあれ日本の技術にサルー!!
母親が墨田区出身、その子供(私か???)が墨田区生まれの身としては下町が漸く
天下を取ったのは嬉しいけど、その反面寂しさもあったりなんかして....暫くは我が家の裏の
墨田川テラスから眺めることにしましょう。

さて6月は大阪、東京と2回のセミナーを開催することになりました。
まずは大阪のご案内です☆女流陶芸家井山和美さんとのコラボセミナー。残席わずかとなっていますが
大阪の皆さま(近県の皆様〜)、お時間があれば是非お待ちしています。
詳細は井山和美さんのHP、和陶庵にてUP中。お問い合わせは和陶庵さんのHP
または当ブログまでご連絡いただければ幸いです。皆様のお越しをおまちしております

当日はサプライズのお土産も用意しているのでお楽しみに☆

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by minoise29jp | 2012-05-22 23:36 | event | Comments(2)