日本の伝統発酵食の麹、鰹節等を使用し料理教室やテーブルコーディネートのセミナー開催中。昨今アグネスチャンの料理番組に出演。小、中学校の食育の講師や日本酒、食品企業のセミナーやレシピ提供等行っている


by 八丁堀女将

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Minori Kagami



“CREAな生活”(我が家の姫の日記)



発酵食品の料理教室とテーブルコーディネートのセミナーも随時開催中。出張レッスンも日本、海外と承りますのでお気軽に次のメールにお問い合わせ下さいませ。。。"h.m.kagami@gmail.com"またはminoka29jp@yahoo.co.jpにて承っております。

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<   2008年 07月 ( 14 )   > この月の画像一覧

マジェスティックなロケーションに酔いしれた・・・・

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       素敵な器を鑑賞し、利き酒をし、クイズで頭を使った夜の宴は・・・・
       41階と言うロケーションの真正面から観る東京タワー。

       左遠方にはレインボーブリッジが観える。なんとも言えない絶景。そこにカップルシートのような席が並んで
       いるので、さぞ彼氏彼女~のシチュエーション?かと思いきやそのシートはほぼ女子のカップルぅ~(甘党男子増加が
       原因?笑)
       もちろん我々も女子?のつもりでございます・・・・♪

       では、このお店は何処じゃあ?

       お久しぶりの汐留シティセンターBar&Lounge MAJESTIC

       ぐるなび特派員のNelsonさんから情報ゲット。
       S U N S E T P L A N ~ ワインとカクテルのフリードリンク ~
       ソムリエ厳選のワインを時間内にフリーで頂けるプラン!!(詳細はNelsonさんのブログをどうぞ。
       Nelsonさんリンクさせて頂きました!)
  

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       乾杯から始まり全種制覇!!恐るべし女子パワー(汗)
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       この手のイベントはしっかり時間制限ありでしたので、お店を出てもまだ宵の口。ならば行きましょう!

     
       〆のお店に・・・
       お祝いも兼ねての訪問ですので、お花でも・・・・と久しぶりに銀座の路上花売りおばちゃんの処で買いましょう。
       と思ったら、もはや花売りおばちゃんの姿はなく、花売り娘化されていました。
       流暢な日本語話すアジアンな彼女は韓国の女子。銀座もすっかりアメージングワールドに・・・・       

      
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続きはこちら・・・・
by minoise29jp | 2008-07-31 23:40 | gourmet

福光屋とMMF@銀座



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     友人のお薦めで久しぶりに福光屋を訪問。最後に行ったのがかれこれ7,8年前になる。
     忘れもしない父の日にネーム入りのラベルを貼ることができる日本酒があるのを見て♪気の利いたギフト
     だな~と早速父に送ってみたら大喜びで一瞬にして空けてしまった・・・さすが酒ラバー義理の父です。
     因みに今でも父の日ネーム入りのギフトは続けているらしい。なかなか粋で良いですよ。

     今回は店内で゛江波冨士子の硝子「夏」”と言うイベント情報を教えてもらったので、これまた久し振りのゆうこさんと
     覗きに行くことに・・・・


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     イタリア・ミラノに数年前からとある勉強のために行ったり来たりしているゆうこさんと江波さんがイタリア
     (ベネチアングラス)の技法について、語ってくれていたので私は横で頷くばかり・・・
     カラフルでポップな作品なのに実は江波さん自身まだイタリアに行ったことはないとのこと。意外ですね。
     作品も作家さんの雰囲気も可愛らしい~が、ぴったり当てはまる感じでした。
     

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     いいな~と思ったのが一つあったのですが、予約済み(泣)ワイングラスとかないのかしら?と尋ねると
     ステムの部分が難しくまだ、作品にはならないとのことでしたが、最近流行りのステムなしのものだったら
     もしかして・・・・ニコリ。

More
by minoise29jp | 2008-07-31 23:07

夏が来れば思い出す~♪

      ・・・・のはやはり、この方。

      

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      Gloria Estefanでございます(元、マイアミサウンドマシーンのグロリアも良いけど、ソロ活動のグロリア
      は、それ以上~♪)
      アルバムの中でも最も魅力的なお気に入りの一枚はやはり、↑ mi tierraしかありません。
      考えたら私をキューバの旅にに導いてくれたのもグロリアエステファンでした。あまりにも馴染み深過ぎて、
      生涯のマイベストアルバムの一枚となることでしょう。(今も聴きながらです・・・)

      ところで何故急にUPしたくなかったと言うと、これまた単純(汗)
      昨夜の東京の激しい雷雨、一夜明けると、抜け殻から脱皮したのか?(因みに昆虫の習性は良く
      わかりませんが・・・・)
      今朝は朝からアブラゼミ攻撃で参りました。都心の真ん中に朝も早よから、ミーンミーンと目覚ましのように
      (またベランダに舞い込んで来たのか??)泣き続ける(叫び続ける?)アブラゼミクン。幼少のころだったら
      沢山いたので、捕まえて昆虫採集にしてたな・・・・きっと。しかし、最近ではアブラゼミもそうですが、
      大好きだったカブトムシも激減。いくらmasculineな女将でも捕まえるわけにはいきません。

      話は逸れましたが、グロリアと何故アブラゼミ?

      それはこちら・・・・
      ”mi tierra”アルバム中の一曲の出だしが、いつもアブラゼミを思い出せるのです・・・・

      HABLAS DE MI お時間のある方は曲とサンプルの11曲目を聴いてみてください・・・

      考えたら、スペイン語はHを発音しないので、タイトルはアブラス・デ・ミ ・・・アブラスデミ・・・・アブラゼミだ。


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by minoise29jp | 2008-07-30 13:34

今年は都会のビル間から・・・・

      夏の風物詩。花火大会があちこちで始まりましたね★

      昨年は長岡でワイドで素晴らしい花火を鑑賞でき、満足できましたっけ。東京の花火?最後に行ったのって
      かれこれ10年前?!暑い中の人混みはかなりのストレスだし、その後は晴海在住だったのでベランダから
      見ることができたし、全く都会の花火会場とは無縁でした。
      

      ですが、今年は違ったのです。

      家人の学生時代の友人で夫婦共々お世話になっている、K君所有のビル?マンション?屋上から鑑賞できる!
      と聞いたのは2,3年前。(マンションを建て替えたのが、4,5年前?でその頃からK君マンションは隅田川花火大会鑑賞会場に
      なっていたのだ。)

      今回漸く、お邪魔することができました(家人不在の中・・・苦笑)。友人を誘って、初参加。屋上には
      4,50人はいたかと、思う。K君の会社の方や学生時代のお友達、マンションの住民数人、と我々。

      蔵前と言う素晴らしい立地から、第一会場、第二会場の花火を、都会の花火会場とは思えないほど、
      ゆっくり涼しく、宴をしながら鑑賞できちゃった~♪My友もご満悦★ 

       
   

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      しかし、フォトはイケてな~い。涙

      と言うのは、今回初参加だし、思えば昨年K君と呑んだ時つい調子に乗り言ってしまったあのセリフ・・・
      ゛来年の花火大会でのおつまみは手料理作ります!!”と・・・・

      と言うことで、相変わらずの安請け合いのこのキャラは有言実行せざる得ない状況に・・・
      1・5日前から買い物仕込み、と当日30数人分のおつまみ6種~を作り(あまりの人数に今回は
      友人にも1品ヘルプしていただいた。ありがとっ~助かりました!!)会場で、盛り付けなどしながら
      なんだかんだと、フォト撮影する間もなく、花火は始まり、落ち着いた頃には写真を撮る気力もなく
      ついつい呑み、シャッターチャンスは逃しっぱなし、もうヤケ!!でした。(料理の写真も撮ることさえ
      忘れた次第・・・・苦笑)

       
      とりあえず、初参加で、かなり状況を把握できたので、来年は違ったパターンでビアガーデン@花火大会
      風にしようと決めました(来年も行く気満々♪)

      皆さん、喜んでくれたし?たっぷり飲んで、食べてくれたし賄いバアサン冥利に尽きましたわ。ホホっ。

      
      

  イケてないフォトついでに、イケてないドガログっでも観てやってください。(汗)

     *声、音出ます&首を左に傾けてね♪これまた失敗なの。画像が縦横反対になってしまったもので・・・・ハハハッ。


     出生が隅田川付近と言うこともあるけど、やはり隅田の花火って都会の中に江戸情緒を与えてくれる
     いなせなイベントって思う。今年も90万人以上の観衆で賑わっていたようですよ。

     さて2次会に行こうと外に出たら蔵前駅エリアは、上野方面に向かう花火を見終えた人達で、一杯!
     我々は人込みは避け、速攻でタクリ八丁堀界隈で余韻を楽しむのだった・・・・あ~楽ちんな花火大会だった~!

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by minoise29jp | 2008-07-27 23:35 | event

夏バテ知らずはこちらで・・・

      

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      どこへ?
      京都辺り・・・・?

続きはこちら・・・
by minoise29jp | 2008-07-25 08:49 | gourmet

只今人気急上昇中♪

       穀物高騰で、そろそろ日本も欧米化から元来の日本食にシフトしてきたような?感じでしょうか。
       とは言ってもいきなりパン派から米派って言うのも難しいですよね。農業でも野菜はそれなりに国外
       進出や、国内産直、自家栽培などでそこそこ盛り上がりを見せているようですが、お米に限っては
       そう簡単にはいかないようです。

       が、ここにきてお米の需要が増え、意外なもの(某TVで拝見)が人気上昇中のようですね。
       
       ・・・と、その前に、夏から秋にかけてはやはり美味しいのはナス!!スーパーでは露地物が盛りだくさん。
       やはり旬のものは一番です。

       紹興酒を使った味付けで作った”ナスとオクラのあんかけ風”は冷めてと言うより冷やして食べる!が美味しい♪      
       

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       で、話は戻り、ご飯にはやはり漬物。こちらはキャベツと茄子の浅漬けwith塩昆布♪
       そーなんです!!今、巷で人気のあの塩昆布。しかも即席術ありの優れたコイツ!使用です。…と言えば

こちら・・・・
by minoise29jp | 2008-07-23 00:28

今年の上半期流行語と言えば・・・・

       やはりアラフォー?!でしょうか。あっそれともエドはるみのレッツラ・ゴォ~!とか・・・サミットとか??
       楽しみなわけじゃないけど、年末を待とう・・・

       で、やはり身近なアラフォー。連休はそんなアラフォーでレディース宴を楽しみました。

       初、我が家訪問のとんばちゃんに合わせて、マイ友も呼ぶことに。



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       久しぶりにベンジャロンDEテーブル。ベンジャロン焼きを見る度に、懐かしいバンコクライフを思い出すな~



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       フラワーは最近グリーンフリークなもんで、自由自在の長持ちタニワタリ・・・可愛い名のベロニカそして
       オーニソガラム

 

       乾杯は夏季限定BEER♪(女将にとって、ってことです。なぜならBEERは普段ほとんど飲まずです。
       でも今夏は別。体がBEERを欲するくらい必須なのだ。この暑さじゃね・・・)
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       まずはベルギービール。(左。この日たまたま日本橋高島屋でビールフェアをやっていたので購入)
       GOUDEN CAROLUS(グーデン・カロルス)スパイシーで重みがあり
       芳醇な感じで基本的に好きなベルギービールタイプです。

       右はなんとロシアビール!!お初です(この言い方かなり古い・・・苦笑)バルティカNo6
       香りはカラメルの焦げた感じ?!本当に真っ黒け。恐る恐る口にしましたが、ふぅ~ん。悪くないかも?!

フードはこちら・・・・
by minoise29jp | 2008-07-21 11:47 | gourmet

Hit Song!・・・・声の魅力。

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      今朝、何年かぶりに南佳孝の゛モンローウォーク”を聴いた(と言えば朝ヒット♪)途端我が人生
      フラッシュバック(思い出がありすぎな若年世代の頃の曲って何とも言えません)・・・まずいっ!
       いつもの惚れ病@女将。
      
      ビジュアル的には超タイプではない・・・けど、ちょっと好き。いやっ魅力的。でもって声は・・・サイコーです。
      朝からこんな歌声を聴かされたら、アタシまずいですよぉ。また女将病の始まりです。苦笑。

      早速CD購入すべき(これ↑はポルトガルバージョンありです。)夏になると恋に恋したくなる習性?の身なのか、
      この夏は南佳孝!含む、南佳孝の声に惚れた!と決定・・・



      オマケ・・・・
      銀座のSTAR BARの岸さんとこの上野さんがついに、独立。スタアバーの姉妹店がオープンです♪
      明日(18日)までオープニングレセプションで、19日から通常営業。7月は日祝営業です。美味しいカクテルを
      呑みに行ってみよう♪

      バー・ハイ・ファイブ
      住所:中央区銀座7-2-14
      第26ポールスタービル4F
      03-3571-5815



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by minoise29jp | 2008-07-18 00:32

新潟美味しいとこ・・・・


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       プチイベントなどする場合の新潟入りは前日と決めてます。前日にほぼ用意と買い物やらで夜間に
      なってしまい慌ただしく、ゆっくりする時間がありませんので大人しめにしておくことができるからです。
     
      プチイベントは翌日午前中から昼には大体終了。そしてその後はフリータイム!!これがあるから
      やまられまへんの♪(笑)
     
      基本的に当日夜はボランティアサークルの仲間と必ずお疲れ様@飲み会が待ってます(今回もIさん、Hさん
      お付き合いありがとっ)ハードなショートステイでもがっつり行きます。

      今回は2日しか夜らしい夜がなかったのですが何とかスケジュールが合った、とこさんと逢引き?!じゃなくて
      宴ができた。

      お店は古町と言う場所にある゛和ごころ 一代目 あべ”さん。とんばちゃんと行った素敵なお店ということで
      私も連れて行っていただいたのですが・・・かなりイイっす~

      だってこんなに素敵なメニューに酒!付きですから・・・たまらん。


      メニューの品々にそれぞれ酒匠セレクトの日本酒がつくのです。これって東京じゃ、ありえない・・・(あっても
      べらぼうに高いでしょ・・・)

      さすが新潟DE日本酒!!
      
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      前菜の籠 八寸(さらし鯨・冬瓜・だし・みょうが・南蛮味噌・焼き豆あじ・どじょう唐揚げ・半熟玉子)
      酒⇒特別純米゛想天坊ゆらぎ”河忠酒造


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      ↑乾杯酒は”のの”と言う可愛らしい名前のお酒でしかもロゼカラー。純米微発泡ですよ(和風スパークリング!?)


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       ナスの冷製スープ・・・・こちら初の触感。ナスが・・・プルプルしてますのよ。喉越しにエエっーーー!!
       酒⇒純米吟醸゛亀の王” 久須美酒造・・・・後に亀違いで感動します。

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       待ってました!本日のイチオシ岩牡蠣!
       酒⇒新潟と言えば越乃寒梅 石本酒造 牡蠣とシャブリ、岩牡蠣と寒梅♪わかります・・・・

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       きすの涼風ソース  揚げたきすもこんなソースで頂くと重くない!
       酒⇒純米 雪譜(せっぷ) 石本酒造。本日の一番人気!って勝手に決めてみました。後に別途でオーダー。    


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       本日のメイン★うなぎの白焼き(愛知)因みに肉は 豚肉のソテーマンゴーソースかけだった・・・
       しかし今夜はスタミナ欲してましたので、両者うなぎ!
        酒⇒純米 越乃景虎 諸橋酒造   

         
       〆の食事はとこちゃんは゛雲丹のおじや”
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       女将は゛中華風ソーメン”
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       いつもなら、ウープッス!になるコース料理ですが、ゆっくりお酒を嗜みながらの和はデザートは別腹と
       女子風になれる。しかも好物のくずきりだったもんで・・・・
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       板長の阿部さん、酒匠の知野さんのおもてなしにガールズ(と言わせて・・・・苦笑)はたっぷり堪能
       させて頂きました。
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       月ごとに変わるメニュー(食事もお酒も)、そしてかなりのリーズナブルに、あ~なんで我が在住時には
       なかったんでしょうか。(因みにオープンは昨年の秋頃?だったようで・・・)

       また是非行きたいお店です。因みに一代目 あべさんのブログはこちら

オ~っと、こちらも忘れてません・・・・
by minoise29jp | 2008-07-15 00:54 | recipe

ひんやりデザート&ミニブーケ

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      3月の上巳の節句以来のプチイベントになりますが、4ヶ月ぶりの新潟でちょこっと仕事♪

      今回は夏!!をテーマにし簡単ひんやりデザート&ミニブーケ。と言ってもデザートはこちらで用意し
      親子は目で楽しみ、飾り付けをし、子供とはもちろんサークル仲間とコミュニケーションを取ってもらうことが目的。
      
      前半はデザートを食べることだけで精一杯の皆さんでしたが、後半は日頃子育て真っ最中で余裕も
      ない母達にミニブーケの作成をしてもらうことに・・・・これが結構、皆さん真剣。やはりたまにはこんな
      時間も必要なんですね。子育ては大変ですが時間に追われるものではなく自ら作って有効に使えば、
      楽しい時間も過ごせること間違いなし♪ジブンにも言い聞かせてますが・・・      
    

続きはこちら・・・
by minoise29jp | 2008-07-13 11:39 | cooking class