日本の伝統発酵食の麹、鰹節等を使用し料理教室やテーブルコーディネートのセミナー開催中。昨今アグネスチャンの料理番組に出演。小、中学校の食育の講師や日本酒、食品企業のセミナーやレシピ提供等行っている


by 八丁堀女将

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Minori Kagami



“CREAな生活”(我が家の姫の日記)



発酵食品の料理教室とテーブルコーディネートのセミナーも随時開催中。出張レッスンも日本、海外と承りますのでお気軽に次のメールにお問い合わせ下さいませ。。。"h.m.kagami@gmail.com"またはminoka29jp@yahoo.co.jpにて承っております。

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Have a good New Year!

I'm in Sansebastian.
It's the second time I've come here.
a lot of fun!
I'm looking forward to this years’ countdown!
二度目のサンセバスチャン訪問です。とても楽しくカウントダウンが楽しみです!

クリスマスイブのパリから始まった今年の〆⁈
食の旅。
クリスマスはスペインバレンシア、そして念願の二度目の
サンセバスチャン。
今年はここでNew yearを迎えます。
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今年一年は日々ハードではあったものの周囲の方々のお陰で
仕事にも恵まれ本当に充実した一年でした。
まだまだすべきことは山積みですが、一歩一歩
お役に立てるよう勉強していきたいと思います。

今年一年ブログを読んで頂きありがとうございました。
来年も八丁堀女将日記をより充実したものにできればと思っています、
皆様が健康で元気な年になりますよう祈ってます。

I hope that 2014 finds you happy and succesful!

from Sansebastian
by minoise29jp | 2013-12-31 18:30 | trip | Comments(2)

Do you have any plan for Christmas?

I'll go on a trip tomorrow.
I'm going to go to Paris,Valencia....and San Sebastian!
I'm so excited ??
Please have a nice Christmas!


と言うことで本日のChristmas Eve Eveは明日から暫く離ればなれになってしまう愛娘CREAと
家でしっぽり楽しみました。
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そう言えば今年は日本のクリスマスイリュミネーションをあまりゆっくり見なかったな〜
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毎年楽しみのMidtown Tokyoは一応行ってきましたけど、、、、

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一昨日は友人宅で早めのChristmas Party...楽し過ぎて久々のオールナイト?!笑。
歳考えなさい!!(笑)ですよね。

皆さんも素敵なクリスマスを??

そして来年の話でちょっと恐縮ですが、、、、
八海山千年こうじやさんの第二弾が決定しましたので一足お先にご案内です。
詳細はこちらをごらんください。。。。八海山千年こうじや
Thai food and Japanese sake Event Feb 2014
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by minoise29jp | 2013-12-23 23:06 | trip | Comments(1)

Wanderlust,,,放浪癖?

Love traveling.
I want to travel all over the world!
I plan to go to Donostia-San Sebastián at the end of the year☆
I can't wait〜
have a wanderlust,,,,I guess ya?!ww

て、ことで今年は余裕がちょっとありますので旅までしっかり勉強しておこうと思っております。
2度目のバスクなので前回よりブラッシュUP含め楽しめるようスケジュールをしっかりしなければ、、、できるかな?!笑
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そんな今日は日中、旅行プランの最終チェックでリラックス。
夜は久しぶりにゆっくり家呑みワインはプチ贅沢に☆
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また年末は暫く離ればなれになってしまうこの愛娘と一日ベッタリ??ごめんね、CREA.
行くまでたっぷり遊ぼうね??
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さてWanderlust!!って、、、、
先日のPaulのコンサートで若き日の思い出のパンドラの箱を開けてしまった私は近頃は
Paulの曲を観て聴いて、、、
この曲"wanderlust”は旅行熱、いろいろな所へ旅したい,,,,放浪癖って、私か?!笑
(因みにポールの船の名前でもあります。)
正にピッタリで大好きなこの曲を今日は終日聴いていた、、、、??


そう言えばポールの曲はビートルズ時代もそうですがイントロなしでいきなり歌に入るのが
とても心地よく聴き入ってしまいたくなる魅力なものばかり、、、
暫く、、、いえっ、永遠に彼について行きます(笑)
by minoise29jp | 2013-12-10 22:03 | Comments(0)

The final event of this year was very fun??

Do you know Shiwasu?
Shiwasu is a Japanese word for December.
It means that even the priests run.anyway everyone must rush to get things done.
but I like it??
大好きな師走がやってきました〜〜〜??


さて先月(11月)は週一ペースで何らかのCookingイベントを開催していました(ポールパワー
を頂いたお陰でモチベーションもいつもより高く、その分良い仕事ができたかも?!)
毎年ハードワークな年末で最後はインフルエンザ、、、とか、さすがに笑えない状況でしたので
今年は余裕のある師走にしようと決めてました(まだわかりませんが、、、笑)
と言うことで11月で仕事納めに近い状況にし既に遊びモード入ってます☆

さて今年の仕事納めに相応しいイベントが先週土曜日に開催されました
八海山千年こうじやさんとのコラボワークショップ??
初のデモンストレーション@キッチンスタジオだったと後で知ったのですがいつものノリで
楽しませてもらいました♪

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デモでは簡単に作れる前菜3品をご披露。クリスマスな雰囲気で、、、、⬆

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8品の料理には全て八海山千年こうじやさんの塩麹、甘酒を使用☆⬆パプリカのムース、甘酒の
かぼちゃ冷製スープ


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ロールキャベツはデミグラスソース、デザートのヨーグルトぜりーには甘酒と塩麹使用
他、温野菜のサラダのドレッシングはヨーグルトと白みそのドレッシング、タイ風さつま揚げと
海老の揚げパンは好評でしたね〜
パスタはサーモンと塩麹のクリームソース、、、、
正に発酵ワールド??

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テーブルはクリスマスの簡単コーディネート

お酒は。。。。
見よ!!この見事なラインナップ!!
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八海山の大盤振る舞いに参加の方は大興奮?!私も(笑)

仕事納めに皆さんの笑顔が見れただけで幸せです♡美味しい顔は美しいですよね。
八海山さんのスタッフの皆様、ヘルプしてくれた友人に大感謝です。
また来年第二弾が開催出来るのを楽しみに益々ブラッシュUP!!しなければいけません。

年末まで食べまくり?飲みまくり???笑

その他のイベント、、、、
by minoise29jp | 2013-12-02 22:48 | event | Comments(0)