日本の伝統発酵食の麹、鰹節等を使用し料理教室やテーブルコーディネートのセミナー開催中。昨今アグネスチャンの料理番組に出演。小、中学校の食育の講師や日本酒、食品企業のセミナーやレシピ提供等行っている


by 八丁堀女将

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Minori Kagami



“CREAな生活”(我が家の姫の日記)



発酵食品の料理教室とテーブルコーディネートのセミナーも随時開催中。出張レッスンも日本、海外と承りますのでお気軽に次のメールにお問い合わせ下さいませ。。。"h.m.kagami@gmail.com"またはminoka29jp@yahoo.co.jpにて承っております。

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What did you do for your holiday?!

Spring is here??
three days off in a row in Japan.
For me, I had a drinking party with my friends at home.
I enjoyed two nights in a row.
I think I was able to have a nice day off.
春ですねぇ。3連休の日本
私と言えば友人たちと家で呑み会でした。2夜連続!楽しかった〜
良い休日??Life is Beautiful ですね

テーブルは1日目はこちら。
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テーブル2日目はこちら。
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料理は2日間で数種。皆さんトーク共々お腹いっぱいになってくれたようです。
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ワインはそれぞれが持参。今回は赤、イタリア多し。
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スペシャルで私はこちらを用意。日本未入荷Vegamar!!
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VEGAMARの入荷を首を長くして待っています。
http://www.bodegasvegamar.com
by minoise29jp | 2014-03-23 23:21 | cooking class | Comments(0)

Ienomi no susume Vol.5〜 recommend to drink at home Vol5☆

Thanks to your efforts we were able to successfully complete “Ienomi no
susume Vol.5 in Niigata " on March 7th.
Thank you for your participation.
お蔭様で3月7日の"第5回 家呑みのススメ in 新潟”が無事に終了いたしました。
沢山のご参加ありがとうございました。

って、ことで錦屋さんとのコラボ"家呑みのススメ”も早いもので5回目となりました。
今回は錦屋酒店イチオシの下越酒造の"蒲原"と、なんとスペインはタパス&ピンチョス。
蒲原に合いそうなタパス&ピンチョスを塩こうじ、醤油こうじを使って8品程
作りました。
いつもアシスタントして下さる、Yさん、Aさん、Kさんには本当に感謝です。
今回は35名分。Japanese sake & Spain tapas!!

テーブルはスペインのラテンな感じを楽しく明るくコーディネートしてみましたよ〜??
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日本酒は蒲原オンパレード!!素晴らしいラインナップです。

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料理の一部。ピンチョスは日本のおつまみですね。
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お酒で繋がる人、人、人、、、こちらまで楽しくなります。
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時間の許す限り楽しんでもらえるのがこの“家呑みのススメ”のテーマなので
会を追うごとにリピーターも増え、開催するのが益々楽しくなります。
常に新しい、楽しい事を皆さんに伝えていかれるようこれからも日々前進で行きたいな、、、
元気の源はもちろん“発酵!”長年に渡りやり続けてよかったとつくづく思います。
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また皆さんと会えるのを楽しみに、美味しいお酒と発酵食品で身体の中からきれいに
なりたいですねぇ〜??
by minoise29jp | 2014-03-17 23:44 | event | Comments(0)

Donostia-San Sebastián〜2nd day サンセバスチャン 2日目

I'm in Niigata on work.
Because it's windy,It's colder here than in Tokyo.

By the way,Did you watch TV of NHK last night?
It was a San sebastian special feature.

That said,San sebastian....2nd day

Well,let's go eat lunch.

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少し早いお昼でしたが雰囲気で入店してみたお店は中央エリアのコンチャ海岸から2本ほど入った場所
にあったこちら⬆


入店時はポツポツだったお客さんも暫くするとテーブル、カウンターとも一杯!

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早いとこ食べたい物をオーダーするのもバルの流儀!?(カウンターに載っているのは自分で
取っても可)
もちろん目移りし過ぎて、ボリュームも忘れ気づくと、お皿にたっぷり載せてる私??
そうです。この色合い、見た目、香りが食欲を掻き立てるのです。
全てオーダしたいくらいです。
視覚を刺激されっぱなし、、、
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そして毎度の昼からワインは忘れません。ここは食の街、サンセバスチャンですから、、、

大好きな野菜が生ハムとフリット。
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アーティチョークは薊の一種で栄養もたっぷり(インドでも二日酔いの防止のために飲酒の後に茶に混ぜて飲まれているらしい)ヨーロッパでは当たり前のように
食用として出回っているのに日本では栽培事情もあり新鮮かつ沢山のアーティーチョークになかなか
お目にかかれない、ここぞとばかりに頂きます。



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そしてここでもチャコリをオーダーし、このパフォーマーを一人楽しむ私、、、ムフフ。
ホントに楽しいのだ!
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気がつくと私の前にはこんな可愛いちびっ子も昼バル。
やはりバスクの子が笑顔で元気なのは子供の頃からバル巡りしてるからなのかな。良い文化です。
今度生まれて来るときはこの地で誕生したい!と心から思う。
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すっかり昼バルでご機嫌の私はまたまたwalking!!⬅エクササイズしないととんでもないことに
なりますから。
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そしてここでもドッグワールド、、、うらやましい(≧∇≦)ら
あちこち、いえっ、普通にワンコ達が沢山ご機嫌良く散歩を楽しんでるのです。

お一人様でも??
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んっ、まさか

My daughter!  CREA~~~!!
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,,,と、思いきや、CREAよりエレガントなこのE.コッカー!

飼い主さんも素敵ジェントルマン♪だし〜
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この地で育って、楽しんで!!素敵過ぎるよ〜Stop looking so gorgeous!!

ほろ酔いに癒しのワンコ達、サンセバ最高です。。。。

夜はどこに行こうと、既に気持ちはナイトバル巡りに気持ちが行くのもこの地だからでしょう。

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ネオンが私をしつこいくらいに呼んでました♪really??ww

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to be continue,,,,
by minoise29jp | 2014-03-07 18:22 | trip | Comments(0)