日本の伝統発酵食の麹、鰹節等を使用し料理教室やテーブルコーディネートのセミナー開催中。昨今アグネスチャンの料理番組に出演。小、中学校の食育の講師や日本酒、食品企業のセミナーやレシピ提供等行っている


by 八丁堀女将

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Minori Kagami



“CREAな生活”(我が家の姫の日記)



発酵食品の料理教室とテーブルコーディネートのセミナーも随時開催中。出張レッスンも日本、海外と承りますのでお気軽に次のメールにお問い合わせ下さいませ。。。"h.m.kagami@gmail.com"またはminoka29jp@yahoo.co.jpにて承っております。

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はしご・・・・

はしご。
と言ってもあの横木が幾段もあって登るわけじゃなく
梯子酒の略です(やっぱりか・・・・)

久しぶりに家人とはしごしました。

とある冊子で気になっていた店“串味&クッチーナ た喜ち”
本郷三丁目なんて場所に行ったのって何年ぶりかしら?(たぶん湯島天神へ行ったのが最後でしょう・・・・って何年前?!)
全く以って用なしのエリア(かの怜悧な頭脳持ちし主が通う東大★なーんてものがあったりするけど無縁のワタシには降りることもない駅・・・・プン)

まっそれはそれとして、イタリアン串焼き?!ってとりあえずどんなもんってことで視察。
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駅裏のひっそりした路地にありながら賑わってるわ。人気店にはやはり何か魅力があるのでしょうね
ワインの種類はそれほど多くはなかったけど、酒類はそこそこ豊富。
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数品オーダーした前菜の中でまずまずだったこれ↑
今が旬の鰯の山河焼きホタテのせ。(因みに鯵の山河焼きが大好きです。特に勝浦で食べる鯵の山河焼きは絶品)

そして串味こと串焼きを数本。
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シンプルな焼き鳥系もあり、創作風あり・・・の串焼き。一本からのオーダーはありがたい。

で、この店の人気の秘密はホールにあり!と納得しました。オーナー?なのか何なのか?って感じのおっさんが一人で元気に仕切ってます。厭味のない程よいサービスが心地良い。
過剰サービスも場合によっては面倒な時ってあったりしますよね(もちろん嫌な気はしませんが)
後に銀座にも店舗があるとわかったので今度はそちらへGO~!

その後地元に戻り八丁堀バー散策。
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名前負けのバー。酒類も少なく“あ~残念”と一杯で立ち去る我ら。
それでもマスターは感じよく、BGMは70,80年代の洋ポップスだったことが救いでしたわ♪

夜に滅法弱い家人を引っ張り、もう一件。
以前から通り過ぎていた気になるバーへ・・・・(我が家から1分と言うかなりまずいシチュエーション!?)
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メニューを見て目が点になる我ら。
驚くほど安い!!ドリンクもフードも平均より3割安い。なんで?!
雰囲気も悪くないし、スタッフの男女もなかなか。深夜にもかかわらずお客さんが来るのも納得。
これはマズイ。近すぎる。うーーーっ、困ります。ワタシ・・・・
# by minoise29jp | 2007-05-28 15:02 | gourmet | Comments(4)

DE・KI・TA★

今年初めてのスポーツクラブへ・・・・

慣れないYOGAなんてやっちまったもんだから
筋肉痛(特に股関節・・・って言っちゃあいけなかった?!)がひどい(泣)
鈍った身体にムチを与えるのってキビシー!!
けどこれがいつしか快感に変わること間違いなし・・・・だわ

ところで現在韓国が空前のワインブームとTVでやっていました。
な、何故に!?やっぱりバブっ!ですか?!(それもありでしょ)
火付け役になったのはアレ!
昨年マイブームにもなった漫画“神の雫”が影響されているようです。

マンガ本持参で“これと同じものを・・・・”なんて言うお客さんが多いらしいのです。
あるんかね?!掲載後じゃ時既に遅しでしょ。(日本だけか・・・)

ワインだけではなく日本食にしてもファッションにしてもジャパンカルチャーの目玉
マンガってすごいですね。
ワタシの時代はマーガレット、りぼん、なかよし・・・・だったかな(あっ~年齢バレバレ)
懐かしい~

さてワインと言えば今年2月に行ったブルゴーニュ一人旅
そこでワイン以外にどーしても買わなきゃ!いやっ買うべき!と思ったブルゴーニュマップ
(アテンダー鈴木君のイチオシでもありました。日本では入手困難?!)
フレームオーダーで漸く出来上がりました♪イエーイ!
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まずはコート・ド・ニュイの方だけ。(コート・ド・ボーヌよ待ってておくれ~)
サイズが結構ビッグなので(因みに縦60cm、横150cm)以前の住まいの壁面に飾れず。今回思った場所に飾れハッピーであります。
食事をしながら眺めるだけで“はぁ~シャーワセ”・・・・女将充電続行中

追記・・・・
友人がオーガニック、ベビーフードetc(可愛い輸入品盛り沢山)のWEBショップを始めました。良かったら除いてみてくださいね♪
" eat out "
# by minoise29jp | 2007-05-22 22:43 | Comments(6)

eat in・・・・

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東京復活から早3週間。

人間古巣に戻るとまったりしちゃうもんですね。
焦りも何もありゃしない(イケナイわ。やっぱり逆境好きか?)

以前だったら焦燥感に駆られて唸ってたりしたものだわ(ウソです。)

こんなにのんびりしてるのって何年ぶりでしょう?!

さて未だにキッチンエリアがしっくり来なくて(と言うか、キッチンツールetc..の良い出会い
がなく現在探索中)料理に気合が入らないダメダメ人間。


イケナイ・・・と思いとりあえず週末友人を呼びeat in。久しぶりにテーブルコーディネートもちょこっとやってみました(のに・・・写真撮り忘れた。悲)
しっぽり吞みながらの食事は別な意味でスローフード出来よかったです♪

たっぷり野菜と魚介のオイルフォンデュ↑
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ズッキーニとパルメジャーノのパスタ(100%そば粉使用の蕎麦パスタ)
茹で時間5分と記載されていたのだけど、5分だとかなりのアルデンテでした。
タリアッテレ風な蕎麦パスタ思ったよりチーズが麺に絡みやすく、相性なかなか良し。

つまみにアボガドと蟹のサモサ風を作り、後はゆっくりチーズとワインで過ごしましたよ。
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只今女将充電中・・・・
# by minoise29jp | 2007-05-21 11:12 | cooking class | Comments(7)