日本の伝統発酵食の麹、鰹節等を使用し料理教室やテーブルコーディネートのセミナー開催中。昨今アグネスチャンの料理番組に出演。小、中学校の食育の講師や日本酒、食品企業のセミナーやレシピ提供等行っている


by 八丁堀女将

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Minori Kagami



“CREAな生活”(我が家の姫の日記)



発酵食品の料理教室とテーブルコーディネートのセミナーも随時開催中。出張レッスンも日本、海外と承りますのでお気軽に次のメールにお問い合わせ下さいませ。。。"h.m.kagami@gmail.com"またはminoka29jp@yahoo.co.jpにて承っております。

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トリトンの救世主!?

晴海トリトンスクエアって知ってますか?

6年前に再開発地区の先駆けとも言える晴海に(その頃今では主要地下鉄ともなっている大江戸線の勝どき駅も開通)新しい商業ゾーンとして出現した“Toriton"
もちろん近代化されたオフィス棟も堂々たるもので、当時このビル内企業で“お勤めしたいわっ”なんて軽率にも考えた女子がここにいる(おバカさん)
何故ってこの施設内に隣接する場所が住まいでしたもので・・・・ぐふっ(笑)ただ単に近いだけか?!

ところがオープンから親しんできたトリトンが近頃衰退してきている!
こりゃぁ大変~
経済も上向き↑になってきた昨今矢継ぎ早にNEW商業施設が出現。
真新しい、付加価値を求めて動く人々を誘致するには
魅力ある施設にしなければ、衰退を辿るだけ・・・・


別にトリトンのスタッフでも回し者でもないワタシがここまで考える必要はないのはわかってます。はい。
それでもオープン前からこのエリアに住み、足繁く通ったトリトンにやはり執着してしまいます。minoiseは何とか応援したくなってしまうお節介な奴なのです・・・・

そしてこの度トリトンの行方を知る鍵!とも言えるイベントに参加してきたのであります。
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テーブルコーディネーターの世界では名を馳せる
“浜 裕子さん”(↑の作品がインフォメーション横に展示されていたもの)を講師に迎えて開催されたトリトンのイベント。
“緑風に薫る宴へようこそ”Seminar&Party と言う5月にふさわしいタイトル。

また講座は5つありその中の“Wine Seminar&Party”に参加。
ワインを楽しくビュッフェパーティー式で気軽に吞みましょう!
と言うスタイルで講義は短く、その後数点テーブルコーディネートされたステキな作品を浜さんが説明。で、お楽しみのメインはこちら↓
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パーティースペースへ移動です。
と言ってもこの講座かなりのリーズナブル(アンビリバボー!)なので
ワインだけかと思っていたら・・・・なんともこのようなスペースあり、ワインもスパークリング(カヴァ)から赤、白、と3種。
チーズもウォッシュタイプ(ラングル)からセミハード(ミモレット)まで5種。
初めてお会いした方達とのおしゃべりもワインが入れば弾むことったらありゃしない!

更に施設内のDELI(先日オープンしたて)“GREEN DELI”さんからも諸々の沢山の差し入れが・・・・
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すごぉい!これで参加費¥◎×△?なんて。
久しぶりに沢山の方達ともお話できて、すっかり酔いどれ~

そうそう、このイベントに毎年ドームで行われるテーブルフェスティバルのコーディネートで今年度大賞受賞した谷内田 順子さんともお会いでき、話ができ尚且つ裏話をしっかり伺えてもう満足。
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↑今年ドームで撮影してきたもの

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今回全く同様のものをトリトンのイベントショップ内にコーディネートしてくれたと谷内田さんです。
謙虚でおしとやかなとても素敵な方でした。

さて、トリトンって結構穴場だし、レストランもショップも充実。
もちろんイベントも満載!
興味を持ってもらえたかしらん?
# by minoise29jp | 2007-05-14 17:37 | event

Union Square Tokyo & The Ritz Carlton Tokyo

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NYNo.1レストラン!?と言われている“Union Square Cafe”の姉妹店が日本初上陸!『Union Square Tokyo』が東京ミッドタウンにオープンと言うことで行って来ました。
4,5年前に予約が難しいと言われながらもNY店の方には一度行ったことがあるので
どんなもん?
ってことでGWの唯一予約が取れたその日に強行で行ってみました。

東京ミッドタウン内はやはり人の山。
それでもこのレストランのエントランスは一瞬敷居が高そうなのでその辺は思ったよりスムーズに入店。

あまり期待はしていませんでしたが(お料理は日本の素材を上手に生かした前菜、メインもポーションはNYスタイルで@2品で充分・・・・ワインは、少なめ。かな)
そこはNY。
ホールスタッフに至ってはやはりなかなかの兵。
と言ってもその兵2名ともガイコクジーン。
ケリー(女性)はNY店から出向。NY店の話で楽しませてくれました♪
もう一名。イタリア&日本のハーフ、パオロ!これまた結構面白い。
日本のスタッフは・・・・若すぎる?のか、この店のコンセプトがカジュアルなのか?(とは言えお値段はそれなり)
NYで楽しむのとはちと違うのだから、値段を考えるか、もっとセレブ系にするかどっちかにして~
因みにゲストはGWとあって年齢層も若い。
平日はどうなんでしょう!?

ほどほどのガソリン給油だったので、その後はタウン内施設の“リッツカールトン東京”へ。

45階にロビーラウンジ&バーがあるのでそこで一杯!のつもり・・・が3杯になってしまった。
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何故かと言うと、この日エンターテイメント・チャージ(しっかり2,500円です)でジャジーな歌に酔いしれるというオマケつき。
こう見えてもスタンダートジャズはほぼ歌えてしまう(いやん。好きなのよ)女将。
ゲストもやはり若い世代(やっぱりバブルなのかしら?)なので歌を聴き入るというより
彼女としゃべる。って感じ?
そんな世代を横目にしながら、フフフッ。リクエストたっぷり歌ってもらっちゃいました~
ラッキー♪
シンガーことダネッサは席まできてくれてなんと素晴らしいサービス!(つーか、リクエストしすぎ・・・・)
って言うか、皆さん!もっと聴いてあげましょうよ!マジで怒っちゃったわ。
せっかくのジャジーなリッツの夜を・・・・
ったくぅ~愛を語るなら別でやってくれ!だわよ。(羨ましいわけじゃないですわよ・・・苦笑)
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ダネッサの歌ったら、綾戸ちえとケイコ・リーよりやっぱり素敵よ~
歌に声に重みがあるのよ!アジア人にはない味と雰囲気がやっぱりジャズシンガーだわ!
日本もこう言うバーをどんどこ作ってほしいわ~
んもうっ。また行くわね★

それにしても近頃、東京ミッドタウンにしてもヒルズにしても丸ビルにしても正にアーバニズムあふれるスタイルな雰囲気なのはわかるけど何だか泡と共に消えそうで怖い・・・・・
# by minoise29jp | 2007-05-10 23:55 | gourmet