日本の伝統発酵食の麹、鰹節等を使用し料理教室やテーブルコーディネートのセミナー開催中。昨今アグネスチャンの料理番組に出演。小、中学校の食育の講師や日本酒、食品企業のセミナーやレシピ提供等行っている


by 八丁堀女将

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Minori Kagami



“CREAな生活”(我が家の姫の日記)



発酵食品の料理教室とテーブルコーディネートのセミナーも随時開催中。出張レッスンも日本、海外と承りますのでお気軽に次のメールにお問い合わせ下さいませ。。。"h.m.kagami@gmail.com"またはminoka29jp@yahoo.co.jpにて承っております。

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Spanish tapas with fermented seasoning and Hakkaisan sake tasting in Osaka

This is the report of my cooking seminar 'Hakkaisan ' last month.
先月の八海山での料理セミナーの報告です。

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It was the first time to hold the cooking seminar at Hakkaisan Osaka branch in November.
11月の料理セミナーは初の八海山大阪営業所で開催しました。

Spanish tapas with fermented seasoning and Hakkaisan sake tasting.
I am glad that they enjoyed that.
発酵調味料を使ったスペイン小皿料理と八海山の日本酒とマリアージュ。
皆さん楽しんでくれて良かったです??「


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as usual ,all the dish uses Japanese fermented seasoning.
I think that those are very good for our health.
毎度ながら全ての料理に日本の発酵調味料を使っていますので私たちの健康にもGOOD!!
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Thanks to everybody, we have finished without any problems.
I am looking forward to planning something more in the future.
皆さんのお陰で無事終了しました!
今後もいろいろ企画をしていきたいな〜??
# by minoise29jp | 2015-12-28 18:08 | event | Comments(0)

Hakkaisan Sake Brewery seminar~Let's have a party?!

It's getting cold in japan,isn't it?? It's time for Nabe!!
だんだん寒くなってきましたね。鍋の季節です!!

This is the report of my cooking seminar
'Hakkaisan ' last month.
Hopefully I could organized this lesson
twice in October.
先月の八海山で料理セミナー報告です。
10月はお陰様で、2回の開催となりました。

How to throw a "Nabe(hot pot) party" in winter !?
お家で簡単にできる鍋パーティーって?
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Wednesday evening lesson

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Thursday morning lesson
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It's too easy to cook it,
but it looks beautiful!
簡単ですが見た目なかなか。。。
They were greatly pleased.
皆さんとても喜んでくれました??

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Thank you very much for your participation.
See you next time!

参加の皆さまありがとうございました。
またお会いしましょう!
# by minoise29jp | 2015-11-23 17:30 | cooking event | Comments(0)

Happy collaboration in Osaka Part2


Asian food with Japanese sake of Hakkaisan(Hakkaisan Brewery)

アジアン料理と八海山の日本酒のコラボです。

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By the way, Have you ever drunk Amasake(Amazake)?
↑This Amasake tastes so amazing!
Amasake (Amazake) is a sweet, low- or non-alcohol traditional Japanese drink made from fermented rice
Recently,many people uses it as an all-purpose seasoning. of course, I also use this.

ところで甘酒を飲んだことはありますか?
このあまさけは本当に美味しいですよ。
甘酒は日本に古くからある飲み物で、味は甘く、低アルコール、ノンアルコールとあり米を発酵させて作ります。

最近では多くの人たちが万能調味料としても使用しています。
もちろん、私も使っています。

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You can get a overlooks the city from here. It has a very beautiful night view.
イベント会場からは市街地が一望でき、夜景がとても綺麗です??


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Hakkaisan Sake

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Hakkaisan Beer

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The marriage of Hakkaisan sake and Asian food
八海山の日本酒とアジア料理のマリアージュ

Eating Asian food , Drinking Hakkaisan Sake and Talking about
Asian food,culture and history.
料理を食べながら、飲みながら、アジアの料理、文化歴史について少しお話。
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We had a very enjoyable time??Thank you for having joined this time.
楽しい時間でした!!参加いただきありがとうございました。

ハピコレ代表で友人でもある井山和美さんにも感謝の気持ちでいっぱいです。ありがとうございました!!
# by minoise29jp | 2015-09-20 13:52 | cooking event | Comments(0)