日本の伝統発酵食の麹、鰹節等を使用し料理教室やテーブルコーディネートのセミナー開催中。昨今アグネスチャンの料理番組に出演。小、中学校の食育の講師や日本酒、食品企業のセミナーやレシピ提供等行っている


by 八丁堀女将

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Minori Kagami



“CREAな生活”(我が家の姫の日記)



発酵食品の料理教室とテーブルコーディネートのセミナーも随時開催中。出張レッスンも日本、海外と承りますのでお気軽に次のメールにお問い合わせ下さいませ。。。"h.m.kagami@gmail.com"またはminoka29jp@yahoo.co.jpにて承っております。

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Rainy season in Tokyo  東京も梅雨入りです

The rainy season has come in Tokyo.
I hate this season because it's so hot and humid.We have much rain this month.
Having said that,I take my dog's CREA on a walk almost everyday.Of course,rain or shine.
It's a little bit hard for me but I'll do for her.
東京も梅雨入りしましたね。この時期は蒸し暑く本当に苦手です。今月は雨も多いですし。。。
とは言え雨でもほぼ毎日愛犬CREAの散歩をするのは当然でこの時期はちょっと大変ですが
彼女のためなら仕方なし(苦笑)


Speaking of the rainy season,What's your favorite song for rainy days?
i'm lovin' it??
梅雨といえば雨の日のお気に入りの曲は何ですか?
私はこれですよ〜
Singing In the Rain


I used to love this song.I also love Gene Kelly.(That’s outdated!?)
この曲好きだった〜??もちろんジーンケリーも大好き!


By the way,Beer season is coming!!
I'm not much of a beer drinker but drinking beer in summer is the best.
it's so delicious from now on.
さてビールの美味しい季節がやってきました!
普段ビールはあまり飲みませんが夏時期は別です。これから本当に美味しい季節です!
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Have you drunk this beer?⬆️
I have had this beer called LA SOCARRADA for the first time.I like it.
The smell is phenomenal and Rosemary really stands out.Very interesting beer.
このビールを飲んだことがありますか?
私は初めてこのSOCARRADAを飲みましたがなかなか好みお味でした!
ローズマリーの香りが一際素晴らしくなんとも楽しいビールでした。
詳細はこちら→LA SOCARRADA


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This is beer of Valencia,Spain.
We can enjoy drink beer only here.
またこちらのビールはスペインはバレンシアのものでここでしか飲めません!?

The only one we have is this one here.
今のところこちらだけ→Valle Paella

Why don't you take your friends there.
是非お友達と行ってみてくださいね??
# by minoise29jp | 2015-06-17 23:33 | other | Comments(0)

Asian food and Sake Pairing on May Vol.3

I was able to finish "Asian food and Sake Pairing event on May" smoothly thanks to everyone.
5月のアジア料理と日本酒のイベントはみなさんのお陰で無事終えることができました。

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The final event of May.
Wonderful night that Eating Malaysian food&Drinking Hakkaisan Sake&Talking about
Malaysian food,culture and history.
5月最後のイベントはマレーシア料理を食べながら八海山の日本酒でマレーシアの食、文化、
歴史について話す素敵ナイトです。
Hakkaisan Brewery
Please peruse the menu below.
メニューは以下の通りです。
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〜Menu〜
Cucur udang , Sate Ayam,Curry Puff,Gado Gado Salad,Nasi Lemak, Nyonya Laksa
Sambal Eggplant,Kaya Toast,Pisang Goreng with Ice-cream&Amasake
エビのかき揚げ、マレーシア風焼き鳥、カリーパフ、ガドガドサラダ、ナシレマ(ココナッツご飯)
ニョニャラクサ(スパイシーカレーヌードル)、ナスのサンバル炒め、カヤトースト(ココナツジャム)
ピサンゴレン(バナナのフリットwithアイスクリーム、八海山あまさけと一緒に)

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I demonstrated how to make "Nasi Lemak"and I also talked about Malaysian food culture.
ナシレマのデモンストレーションとマレーシアの食文化についてお話しさせていただきました

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Lesung Batu(レスン バトゥ)石臼。マレーシア料理(東南アジア料理)に欠かせない道具です。
今回はこれでサンバルを作りました。

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Yabu-chan,Thank you for your help.
いつもお手伝いをしてくれる八海山営業所の専属シェフことやぶちゃん!ありがとうございました。

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You should try going Malaysia at least once too and I hope you try Malasian dishes.
みなさんも是非一度マレーシアに行って本場のマレー料理を試してみてくださいね??
# by minoise29jp | 2015-06-04 00:11 | event | Comments(0)

Asian food and Sake Pairing on May Vol.2

Sake event vol.2 "Pairing of sake Kakurei and Malaysian food with sio koji& shoyu koji"
第2回目のイベントは鶴齢とマレーシア料理(塩麹としょうゆ麹を使っています)
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"Kakurei " made by Aoki Shuzo (Sake Brewery)in Uonuma, Niigata.
That is a small sake brewery but It's good sake and very popular.of course I love it.
and This event organized by the Nisihikiya Liquor Store located in Niigata
鶴齢は青木酒造ですが小さい酒蔵ですがとても美味しく大変人気です。
また今回のイベントは新潟駅前の錦屋酒店が主催しています。
かれこれ8回目のコラボレーションです。

They had a lot of fun while drinking&eating.
とにかく毎度のことですが皆さん飲んで食べて楽しそうにしてましたね(笑)
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I made Malaysian food for participant and
I told them about Malaysian culture,food and my recommended places.
私は参加者にマレーシア料理を作り、マレーシアの文化、食、観光名所など話をさせて
いただきました。

This is my menu↓さてメニューはこちら。
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Gado gado salad(ガドガドサラダ)
ピーナッツソースがアボガドに合います。

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Curry Puff(カリーパフ)
サモサとも。。。。

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Sate(サテ,satayサティー)
鶏の串焼きにこれまたピーナッツソースが合います。

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Rice made by coconuts milk(ナシレマのご飯はパンダンリーフとココナッツで炊きます)

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Nasi lemak
マレーシアの国民食と言っても過言ではありません。シンプルですがサンバルをつけて
食べると最高ですね。

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Cucur udang(チュチュウダン)
えびのかき揚げのようなものですが、アテにばっちりです。

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Nyonya Laksa(ニョニャラクサ)
ラクサにもいろいろありますが、私はやはりこれ!!

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Pisang Goreng(ピサンゴレン) so swwet~~~
とても甘〜いアジアのバナナ唐揚げのデザート。
地元では大人気!

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Thank you everyone for everything.
I hope to see you all again in the near future.

皆様いつもありがとうございます!
また近いうちに会えるのを楽しみにしています
# by minoise29jp | 2015-05-24 21:46 | Comments(0)