日本の伝統発酵食の麹、鰹節等を使用し料理教室やテーブルコーディネートのセミナー開催中。昨今アグネスチャンの料理番組に出演。小、中学校の食育の講師や日本酒、食品企業のセミナーやレシピ提供等行っている


by 八丁堀女将

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Minori Kagami



“CREAな生活”(我が家の姫の日記)



発酵食品の料理教室とテーブルコーディネートのセミナーも随時開催中。出張レッスンも日本、海外と承りますのでお気軽に次のメールにお問い合わせ下さいませ。。。"h.m.kagami@gmail.com"またはminoka29jp@yahoo.co.jpにて承っております。

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Izena Island in Okinawa〜Harvest moon

Tonight is Harvest moon in Japan.
Let' eat sticky rice flour dumplings while looking the moon
今日は中秋の名月ですね
丸いお月様(今日は無理かな?!)を見ながらお団子を食べましょう!

By the way ,I went to Izena Island in Okinawa this year too(This is the fourth time)
I stayed old Japanese-style house for the first time.
I'm happy that I could stay there.
There is surrounded by a lot of beautiful nature.I love there
By all means, everyone please try and go.
話は変わりますが、今年もまた沖縄の伊是名島に行って来ました(4回目です)
初めて古民家に滞在!
そこはとても素晴らしかったです。
伊是名島は沢山の美しい自然に囲まれていて本当に好きな場所です。
皆さんも是非一度行ってみてください。



Izena Island(伊是名島)
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伊是名島へは沖縄の北(那覇市内なから車で2時間程)運天港からこのフェリーで1時間です。
季節により1日1or 2便となります。
詳しくはこちら➡http://vill.izena.okinawa.jp
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今回はGoodタイミングで島の豊年祭にぶつかりましたので、祭りの歴史や文化、、、そして
食まで体験できました。
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前日に島のお母さん達に祭りで食べるちまきの作り方から月桃と言う葉で包む方法まで教えて
頂いちゃった〜
ありがとう!!

そして祭り豊年祭本番。
小さな離島が人々の情熱と笑顔で盛り上がりました!!
興奮気味な生徒とスタッフは一緒にエイサーも踊りまくりましたね(笑)
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皆一体になった豊年祭in伊是名島
こんな体験が出来た事に感謝の気持ちで一杯です。

さて今年もまた某女子大の学生のための食スタッフとして同行なので皆の食事の世話はもちろん
毎年させて頂いている島のお母さん達へのプチCOOKING LESSON

今年は縁あって2回に渡りやらせて頂きました。
何しろ暑い(クーラーがあるのにきかない?!)場所で料理なので、正に野生的(笑)
しょうゆ麹、塩麹、レモン塩をレクチャーしながら前日は鶏肉のパエリア、
翌日は魚介のパエリア、他をレッスンできました。
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島では都心のように欲しいものがないのは当たり前。
乗船前に名護市内で買い物をしてから渡ります。今回もローズマリーなんてないかな〜と
思っていたら、島のお母さんが家庭菜園をしているらしく“ローズマリーなんて家に沢山あるよ”と
Cooking中に取りに行ってくれたのだ。
自然っていいですね!

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とにかくCooking中はただただ暑かったです(笑)

こちら、伊是名島ではもずく作りが盛んなので朝食にはもずくの味噌汁、そしてもずくの
天ぷらを沢山作ったら、やはり学生はこういったのが好きなようです。
直ぐに完売(笑)
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サトウキビ畑で暑さを凌いでいたおばあが可愛くて、、、、こんな可愛いおばあが
沢山いる素敵な伊勢名島です。
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島の皆さんに感謝の気持ちで一杯です!
I thank you, one and all!





To dance the traditional Okinawan(IZENA) dance, called Eisaa.
沖縄(伊是名島)のエイサー

by minoise29jp | 2014-09-08 11:13 | trip | Comments(0)

The final in IZENA ISLAND

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伊是名最終日の朝。
最後に登りました三角山☆
短いようで中味の濃い4日間の伊是名島滞在。
遠く昔の純粋な気持ちがちょっぴり蘇った夏の終わりの一コマに乾杯♬笑

さて、出会いがあれば別れはつきもの
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前日のBBQでお世話になった伊是名のお母さん、子供達,区長さんまでがお見送りに来てくれました

そう!!船の出港といえばテープカット
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最後の最後まで皆でテープをお礼をこめて投げました!!
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港を離れてもテープの残りが風に吹かれてましたっけ....こんなのってとっても感動的。。。
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学生達とも100%は言いませんが気持ちが一つになった伊是名島合宿。
実は大人スタッフ達もすっかり子供化してたのも否めません(苦笑)

そんな大人スタッフとは...
by minoise29jp | 2012-09-19 22:54 | event | Comments(2)

Izena Island アクティビティPart2

さて伊是名で何したの?って友人に聞かれ、う〜ん、ウ〜ム....
私にできることと言えば....
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一先ずスタッフ、学生の宿泊先はこちら。
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伊是名公民館。
後発の私は少し我が侭(笑)を言って、宿泊先は前回1人で滞在した美島へ(女将のタミちゃんと
会いたかったもので。。。)
とは言え、私のできることすることは皆の身体を考えて食事をつくること、、、それがこの旅の
ミッションですから。
早朝から夜までこちらの厨房に張り付いておりました。

早朝から夜までハードな伊是名探検隊の皆の為に出来ることと言えば食事のサービスくらい。
そうなんです、私は学生のサポート(食事、メンタル)にスタッフとして参加させて頂いたのです。

さて食事の仕入れは東京、那覇、伊是名となかなか楽しいものでした。
調理の際は全く期待してなかった学生達が皆さん手伝ってくれて、涙ものでしたし。。。
今の若い子は......なんて言ったらアカン☆
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今期は"食”もテーマの一つとなっていたので、もちろんMy塩こうじでごはん♬
塩こうじハンバーグから始まり...

塩こうじで鮭☆、みそ汁も沖縄食材に塩こうじ、卵焼きも....
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朝食をアウトドアで!空気もきれいでご飯がすすんでくれたようです
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昼には冷製パスタを塩こうじトマト風味で....
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2回の朝食の一度はやはり飽きのこないようフレンチトーストwith塩こうじ...
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伊是名最終日前日は公民館で大BBQ~
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村民大集合!!
厨房はてんやわんやでした。伊是名の子供から大人までが皆温かくお手伝いしてくれました

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大阪の友人からオーダーしたスペシャル肉☆
大サービスの肉もあっと言う間に完食です!!
お好み焼きは大人気でしたね〜

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元気な伊是名の子供達と学生さんは一体化してました(笑)

そんな中、むふふ、伊是名のお母さん達にプチ塩こうじレッスン♬
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遠くにいても、美味しいもの、身体にいいもの、を共感しあえ本当に良い時間を持てたことを
感謝し、またこの地で何かお手伝い出来れば.....と、しみじみ思ったかつてない程の楽しいBBQ
でした。
食で繋がった一日に感謝☆
by minoise29jp | 2012-09-17 22:19 | trip | Comments(0)

Izena Island アクティビティPart1

さて伊是名島では山にも登りました、数カ所のビーチにも行きました。

他にもこんな体験をしてみました。
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ザワワ〜、zawawa~です。
さとうきび畑の中に入り、風の流れでサトウキビがざわめく音を聴く。聴きましたとも☆
ひまわりの映画のワンシーンがさとうきび畑でできた?!笑

そしてこれもトライ☆
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学生が登ってしまったので、デキマセン...とは言えません(苦笑)
もう同じです。やるしか?!...木登りね。以外にテンポよく登りましたが何か?

木登りをしたのはボクネンさんの生家の前だったから?かもです(ええかっこC~)
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こんな南国の花もボクネンさんの版画に描かれているんですって....
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沖縄って、伊是名って.....
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ほぼ3大江戸っ子の身としてはそろそろ東京から激しく完全逃避願望あり...なのでこんな景色が
たまらなく感慨深くなるのでもアリマシタ。
by minoise29jp | 2012-09-14 22:36 | trip | Comments(0)

Beach in IZENA♬

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伊是名島にはいくつかのビーチがあります。どこも魅力的ですてきなのですよ。
こちらは初めての“内花ビーチ”


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ここでは学生の録音演習。
皆個々にスポットを見つけオリジナルの音を録音。こんな履修科目を立ち上げた先生は素晴らしい!!


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授業の合間のアクティビティも忘れてません。

海が皆を呼んでいますから.....

参加学生のアイちゃん、エミちゃん、カオリちゃん、ハルカちゃん、リカちゃん」、ユミちゃん
アヤナちゃん、メミちゃんの8名から大人達は確実に何かをもらった気がします。
特に私は....
本当に感謝の気持ちで一杯です。
I really,really appreciate it☆

ところで皆の演習中に音をたててはいけませんと思いながらもこんなことをしている私ですが....

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許してね(笑)
by minoise29jp | 2012-09-14 00:46 | event | Comments(4)

The sun rise in IZENA Island 伊是名島の日の出

これほどまでに感動したのって何年ぶりでしょう。

2度めの沖縄は伊是名島。
小さな、小さな、離島です。

縁合って、今回はある女子大の伊是名演習プロジェクトに参加させて頂き、いろいろな事を
経験しました。
どんなに、勉強もができても、どんなに優れていても、人間なんてちっぽけなもの...とつくづく
思いました。

伊是名の日の出を観て....

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数年ぶりの山登り、それも早朝...前日睡眠2時間の過酷の中でも人間やればできる。
頂上に降り立ち、日の出を待ち、それを観た途端
生きることって素晴らしい☆命あることに感謝☆と、本当に思いました。

この旅で出会った沢山の人、物、、、、
新しいスタートはいつだっていいのよね。

anyway,人々に感謝の気持ちを忘れずに....また登ろう。
皆!ありがとう!
by minoise29jp | 2012-09-11 00:35 | trip | Comments(8)

風庵再訪★

実は今回の沖縄訪問の目的は伊是名島は行けたら、行こうと言うノリだったんです。
と言うのは、天気によって左右される伊是名島、冬の海の状況、そして体力的な自信....とあまり
ポジティブなマインドではなかったのが本音なんです。
が、早朝フェリー発着港の運天港へと車を走らせると次第に、これはイケル!?いえっ、行こうと
なっていき、到着後午前便の欠航にもめげず、即、前回キャンセルの民宿に予約TELをし、念願
かない午後便にて決行となりました。

午後便の3:30まで時間がたっぷりあったので、前回行きそびれた沖縄最北端
辺戸岬へ行ってみました。
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暮れの海沿いはあちこち工事で道路はやっかいな事になっていましたが、何とか午後便に間に合い
前回不可だった2つをクリアできたわけです。
思えば、何とも意地っ張りな自分でもあり、その意地のお陰で体力に負けず結果オーライ(笑)
辺戸岬は、海風で沖縄と思えない寒さでしたが広い大地から見渡す海の向こうは天気が良かったら
さぞ素晴らしいビューだったと思います。
また再訪場所ができてしまいました....

再訪場所と言えば今回も予定通りお邪魔できたのはこちら....
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" お帰りなさい”の一言とビールの美味しかったこと★
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もちろん食事も前回とはまた違った洒落た内容で完食

食後には前回同様、美味しいコーヒーが淹れられます
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店主自らパフォーマーとなり目の前で繰り広げられるコーヒーを淹れる演出は美味しさ倍増♪
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そんな美味しい料理からコーヒーまで提供してくれる店主ことダンちゃん。
ただものじゃあありません。
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2つの顔を持つダンちゃんの面白さは、ディープであります(笑)
ごちそうさまでした♪

食事しかり、器とのマリアージュが、心地よいカウンターを更に心地よくする“陶冶処 風庵”
是非出かけてみてはいかがでしょうか?!

 901-0411 沖縄県島尻郡八重瀬町友寄108   098-996-0020
by minoise29jp | 2011-12-29 22:50 | trip | Comments(2)

伊是名島

伊是名島に再トライで何とか渡れました☆
1日2便の船が1便欠航だったので、午後便に乗り翌朝午前便と言う短い滞在でしたが
レンタカーで島内を廻る事ができ、民宿三島の女将ことタミさんと女子トークで3時間語り
すっかり、伊是名島人気分☆
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クリスマス前に念願が叶い、最高のクリスマスプレゼントをもらいました♪
静かな冬の伊是名島では島内ドライブ中は殆ど人と出会わず。
来年はゆっくり行きたいですね

一人旅@伊是名島大満喫☆
by minoise29jp | 2011-12-29 08:03 | trip | Comments(2)