日本の伝統発酵食の麹、鰹節等を使用し料理教室やテーブルコーディネートのセミナー開催中。昨今アグネスチャンの料理番組に出演。小、中学校の食育の講師や日本酒、食品企業のセミナーやレシピ提供等行っている


by 八丁堀女将

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Minori Kagami



“CREAな生活”(我が家の姫の日記)



発酵食品の料理教室とテーブルコーディネートのセミナーも随時開催中。出張レッスンも日本、海外と承りますのでお気軽に次のメールにお問い合わせ下さいませ。。。"h.m.kagami@gmail.com"またはminoka29jp@yahoo.co.jpにて承っております。

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Spanish tapas with fermented seasoning and Hakkaisan sake tasting in Osaka

This is the report of my cooking seminar 'Hakkaisan ' last month.
先月の八海山での料理セミナーの報告です。

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It was the first time to hold the cooking seminar at Hakkaisan Osaka branch in November.
11月の料理セミナーは初の八海山大阪営業所で開催しました。

Spanish tapas with fermented seasoning and Hakkaisan sake tasting.
I am glad that they enjoyed that.
発酵調味料を使ったスペイン小皿料理と八海山の日本酒とマリアージュ。
皆さん楽しんでくれて良かったです??「


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as usual ,all the dish uses Japanese fermented seasoning.
I think that those are very good for our health.
毎度ながら全ての料理に日本の発酵調味料を使っていますので私たちの健康にもGOOD!!
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Thanks to everybody, we have finished without any problems.
I am looking forward to planning something more in the future.
皆さんのお陰で無事終了しました!
今後もいろいろ企画をしていきたいな〜??
by minoise29jp | 2015-12-28 18:08 | event | Comments(0)

Hakkaisan Sake Brewery seminar~Let's have a party?!

It's getting cold in japan,isn't it?? It's time for Nabe!!
だんだん寒くなってきましたね。鍋の季節です!!

This is the report of my cooking seminar
'Hakkaisan ' last month.
Hopefully I could organized this lesson
twice in October.
先月の八海山で料理セミナー報告です。
10月はお陰様で、2回の開催となりました。

How to throw a "Nabe(hot pot) party" in winter !?
お家で簡単にできる鍋パーティーって?
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Wednesday evening lesson

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Thursday morning lesson
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It's too easy to cook it,
but it looks beautiful!
簡単ですが見た目なかなか。。。
They were greatly pleased.
皆さんとても喜んでくれました??

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Thank you very much for your participation.
See you next time!

参加の皆さまありがとうございました。
またお会いしましょう!
by minoise29jp | 2015-11-23 17:30 | cooking event | Comments(0)

waiting for a cancellation....

3rd Upcoming Special Events??
Hakkaisan Sake Brewery event〜Japanese Sake&San Sebastian pintxos tapas food,Table decoration
May 29 (Thurs), 2014 ,19:00 ~21:30
waiting list now....

第3回 スペシャルイベントのお知らせです。
八海山酒造さんの日本酒とサンセバスチャン ピンチョス、タパス料理、テーブルデコレーション
日程は5月29日(木)19:00〜21:30
只今キャンセル待ちとなっていますが、まだ日にちがありますので、興味のある方は
是非☆今回はバスクはサンセバスチャンのタパスやピンチョスを塩こうじ、醤油こうじを用いて
のおつまみオンパレードです。八海山の日本酒とのマリアージュを楽しんでもらえたら....
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詳細はこちらをご覧下さい(More details can be found here.)

八海山
八海山千年こうじや


と言うことで、大型連休?のGWの方もいれば、そうでない方も(⬅私です)いると
思いますが、祝日をたっぷり楽しんでくださいませ??
私はおそらく引き蘢り(笑)にてイベントのレシピに没頭し、久しぶりに映画、読書と
家でゆる〜く過すことにします。

さて昨夜は麹を使って久しぶりにキッシュロレーヌを作ってみました。
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After a long time I cooked quiche lorraine with shiokouji( salted rice malt)

マリアージュのムルソーはもちろんマッチング〜。
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Please spend great consecutive holidays!
by minoise29jp | 2014-05-02 12:43 | event | Comments(0)

Events in November♪

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秋めいてまいりました。
食欲の秋♪身体に優しい料理と美味しいお酒で年末まで楽しめそうですね☆

さて11月のイベントのお知らせです。
魚沼の酒蔵"八海山”が立ち上げたブランド"千年こうじや”さんでワークショップを開催することに
なりました。(下記参照)
皆様のお越しをお待ちしております。


千年こうじや☆クリスマス特別セミナー
【発酵料理教室×テーブルコーディネート】

今回はフードアドバイザー/テーブルコーディネートである
「加々美みのり」さんを特別講師に迎え、発酵料理教室を行います!
もちろんできたお料理はクリスマスコーディネートされたテーブルで
お洒落に!
イベントが多くなる年末年始ですが、「発酵調味料」でつくる冬のおもてなし料理はいかがでしょうか。
日時:2013年11月29日(金)19:00~21:30
場所:八海山東京営業所セミナールーム
(東京都中央区新川2-1-9石川ビル6F)
講師:加々美みのり
定員:20名
料金:4000円
申込み方法:info@hakkaisan.com
担当;浜崎
定員に達し次第締め切らせて頂きます。お早目にお申し込みください!
皆さまのご参加お待ちしております♪



また11月9日(下記参照)新潟で開催の“家呑みのススメ Vol4"は定員に達したため
キャンセル待ちとさせて頂いております。
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by minoise29jp | 2013-10-24 22:23 | event | Comments(0)