日本の伝統発酵食の麹、鰹節等を使用し料理教室やテーブルコーディネートのセミナー開催中。昨今アグネスチャンの料理番組に出演。小、中学校の食育の講師や日本酒、食品企業のセミナーやレシピ提供等行っている


by 八丁堀女将

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Minori Kagami



“CREAな生活”(我が家の姫の日記)



発酵食品の料理教室とテーブルコーディネートのセミナーも随時開催中。出張レッスンも日本、海外と承りますのでお気軽に次のメールにお問い合わせ下さいませ。。。"h.m.kagami@gmail.com"またはminoka29jp@yahoo.co.jpにて承っております。

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タグ:塩麹 しょうゆ麹 ( 1 ) タグの人気記事

Asian food and Sake Pairing on May Vol.2

Sake event vol.2 "Pairing of sake Kakurei and Malaysian food with sio koji& shoyu koji"
第2回目のイベントは鶴齢とマレーシア料理(塩麹としょうゆ麹を使っています)
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"Kakurei " made by Aoki Shuzo (Sake Brewery)in Uonuma, Niigata.
That is a small sake brewery but It's good sake and very popular.of course I love it.
and This event organized by the Nisihikiya Liquor Store located in Niigata
鶴齢は青木酒造ですが小さい酒蔵ですがとても美味しく大変人気です。
また今回のイベントは新潟駅前の錦屋酒店が主催しています。
かれこれ8回目のコラボレーションです。

They had a lot of fun while drinking&eating.
とにかく毎度のことですが皆さん飲んで食べて楽しそうにしてましたね(笑)
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I made Malaysian food for participant and
I told them about Malaysian culture,food and my recommended places.
私は参加者にマレーシア料理を作り、マレーシアの文化、食、観光名所など話をさせて
いただきました。

This is my menu↓さてメニューはこちら。
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Gado gado salad(ガドガドサラダ)
ピーナッツソースがアボガドに合います。

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Curry Puff(カリーパフ)
サモサとも。。。。

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Sate(サテ,satayサティー)
鶏の串焼きにこれまたピーナッツソースが合います。

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Rice made by coconuts milk(ナシレマのご飯はパンダンリーフとココナッツで炊きます)

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Nasi lemak
マレーシアの国民食と言っても過言ではありません。シンプルですがサンバルをつけて
食べると最高ですね。

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Cucur udang(チュチュウダン)
えびのかき揚げのようなものですが、アテにばっちりです。

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Nyonya Laksa(ニョニャラクサ)
ラクサにもいろいろありますが、私はやはりこれ!!

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Pisang Goreng(ピサンゴレン) so swwet~~~
とても甘〜いアジアのバナナ唐揚げのデザート。
地元では大人気!

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Thank you everyone for everything.
I hope to see you all again in the near future.

皆様いつもありがとうございます!
また近いうちに会えるのを楽しみにしています
by minoise29jp | 2015-05-24 21:46 | Comments(0)