日本の伝統発酵食の麹、鰹節等を使用し料理教室やテーブルコーディネートのセミナー開催中。昨今アグネスチャンの料理番組に出演。小、中学校の食育の講師や日本酒、食品企業のセミナーやレシピ提供等行っている


by 八丁堀女将

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Minori Kagami



“CREAな生活”(我が家の姫の日記)



発酵食品の料理教室とテーブルコーディネートのセミナーも随時開催中。出張レッスンも日本、海外と承りますのでお気軽に次のメールにお問い合わせ下さいませ。。。"h.m.kagami@gmail.com"またはminoka29jp@yahoo.co.jpにて承っております。

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Saint Valentine's Day❤その2

      2月、3月は食に纏わるイベントが盛り沢山でフード業界に携わる人にとっては
      大忙しいの日々。

      私と言えば、先週はテーブルウェアフェスティバルに始まり、週末はビッグサイトで
      ギフトショーがあり行く予定だったのですが、とある失態のお陰でドタキャン。情けない・・・トホホ。
     
      また今週は東京ビッグサイトで食に絡む“2010スーパーマーケット・トレードショー”
      行かなければならなかったので、何とか復活し昨日半日ビッグサイトで油売ってました(笑)
      その模様はまた・・・

      また今年から“おつけもの喜多福”松屋銀座店、浅草店で店頭ディスプレーを月毎に行うことに
      なったので、前もって事務所でデモンストレーションをし、各店舗に飾ってもらうことになりました。
      今月はもちろんバレンタインデーがテーマ。
      松屋浅草店は男性スタッフがメインなので、こちらにしました↓     
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c0120866_22322326.jpg

      お薦めはやはり奈良漬なので、昨年末築地で短期出店のために作った小袋入りの奈良漬。
      その1でご紹介した奈良漬ショコラを是非作って頂きたいですが、間に合わなければ、薄くスライス
      した奈良漬を市販のビターチョコレートにのせてオードブル風にしてみてはいかがでしょうか?!

     
      そして松屋銀座店はこちら↓
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      銀座の雰囲気で女性らしく。こちらではバレンタイン期間に限り、高級梅干しを小箱に入れた
      食べきりサイズも置いてあります。
      お漬物=古臭いイメージは変えていきたいとスタッフ一同日々アイデアのオンパレードで
      お漬物も伝統は守りつつ変革の時代にきているんですよねぇ。

      銀座店には昨日ビッグサイトの帰りにディスプレーをしに出掛けました。
      松屋銀座の平日夕方に行くのは久しぶりでしたが、休日前とあってB1Fのチョコレート売り場は
      仕事帰りのOLさん、他女性客でごった返していました。ものすごいパワー(@_@;)

      さて今週末はちょっと粋に、奈良漬とショコラのマリアージュでLOVEナイトなんて如何でしょうか♪
by minoise29jp | 2010-02-11 15:08

今年最後は奈良漬で・・・




     エコウィークCOP15開幕の昨日は中央区で行われた“環境講演会”に行ってきました。
     講師は“イブニングワイド”“NEWS23"でお馴染のお天気キャスター森田正光さん
     彼のファンとかミーハー的に行ったのではなく(あくまでも・・・笑)2年ほど前から中央区の
     環境講座に参加していたため、有難いことに環境に関する情報など何かとお知らせを
     頂くので(環境部環境保全課計画推進係の皆さまお世話になります!)ならば行ってみよう・・・と。

     テーマは“異常気象と環境問題~どうなる地球温暖化~”
     本題よりも森田さんのTV裏話、雑談が半分くらいだったのでいつもの環境講座より
     かなり親しみやすく、お天気キャスターと言え、話題も豊富でTVのイメージが???
     ウィットに富む話もなかなかなものでした。
     聞くと、月島在住10年~(今後も骨を埋めるとも)?で今回の講師も中央区のために・・・って
     感じでした。(・・・のような事言ってましたっけ)

     本題は?
     東京のエネルギー事情など、勉強不足なジブンに反省。
     閉幕までどんなCOPになるか・・・先進国と途上国とのギャップもあり、一筋縄ではいかない。
     世界的課題の環境問題は今後も生活に密着していく、逃れられないもので何でしょうか・・・

     さて今年最後の“おつけもの喜多福レシピ”    
     〆はやはり、喜多福オリジナル自慢の奈良漬でいかせて頂きますね♪
     
    
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     “奈良漬のタルタルソース”     
     簡単で尚且つジューシーにフライが味わえます。


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     “奈良漬DEスティック春巻き”     
     チーズと合わせるだけの超~簡単・・・なのに、イケます。


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     “奈良漬DE卯の花”     
     意外な組み合わせかとおもいきや、奈良漬のほんのり甘さとシャキシャキな食感が
     卯の花を更に味わい深くしてくれました♪
     
     3品のレシピはこちらをご覧ください→おつけもの喜多福レシピ
     簡単すぎるレシピばかりですが、もったいない精神はキャラのようなので
     最後まで飽きずに頂ける、美味しいお漬物レシピは来年も引き続きUPしますので
     ヨロシクお願いします・・・・
      
by minoise29jp | 2009-12-08 21:35 | recipe