日本の伝統発酵食の麹、鰹節等を使用し料理教室やテーブルコーディネートのセミナー開催中。昨今アグネスチャンの料理番組に出演。小、中学校の食育の講師や日本酒、食品企業のセミナーやレシピ提供等行っている


by 八丁堀女将

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Minori Kagami



“CREAな生活”(我が家の姫の日記)



発酵食品の料理教室とテーブルコーディネートのセミナーも随時開催中。出張レッスンも日本、海外と承りますのでお気軽に次のメールにお問い合わせ下さいませ。。。"h.m.kagami@gmail.com"またはminoka29jp@yahoo.co.jpにて承っております。

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drinking at home on the weekends??

I'm been drinking since last Friday.
but drinking at home,so no problem.I love having fun drinking together with everyone.
Thank you so much for your wonderful hospitality!

先週末から呑んでます(笑)でも、家呑みなので全く問題ありません。
皆で楽しくお酒を呑むのは大好きです。
そして素敵なおもてなしに感謝??

そうなんです。週末はおもてなしをし、おもてなしもされ、、、、家呑みで素敵時間を
楽しめました☆お花見は平日充分鑑賞できたので家でしっぽり良い週末でした。

What a fine night view!
まずは素晴らしい夜景を観ながらのおもてなし☆
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美味しい和の料理と日本酒??有り難過ぎます、、、、
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そして翌日はスーパーハイソ?!(笑)な女子会@素敵なお部屋。
ポトラックスタイルでの女子会は皆さんの料理が大変レベルが高く参りました??
またお伺いしたM女子邸の素晴らしいテーブルコーディネートと料理。
トークも盛り上がるはず☆
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家呑みも少しのアイデアで美味しさ、楽しさは倍増するのです。料理だけではなく
皆が普通にテーブルも飾るような日本文化を目指す!いえっ、伝えて行くのが私の
役目だと思ってます。

皆さん本当にありがとうございました??

はいはい、一応、我が家もプチ女子飲み@サタデーランチも行いました。

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久しぶりの友人との集まり。
何はともあれ家呑みを楽しくできるって嬉しいですよね。皆さんも是非!!お友達と
drinking at home!!
by minoise29jp | 2014-04-07 23:12 | cooking class | Comments(0)

What did you do for your holiday?!

Spring is here??
three days off in a row in Japan.
For me, I had a drinking party with my friends at home.
I enjoyed two nights in a row.
I think I was able to have a nice day off.
春ですねぇ。3連休の日本
私と言えば友人たちと家で呑み会でした。2夜連続!楽しかった〜
良い休日??Life is Beautiful ですね

テーブルは1日目はこちら。
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テーブル2日目はこちら。
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料理は2日間で数種。皆さんトーク共々お腹いっぱいになってくれたようです。
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ワインはそれぞれが持参。今回は赤、イタリア多し。
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スペシャルで私はこちらを用意。日本未入荷Vegamar!!
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VEGAMARの入荷を首を長くして待っています。
http://www.bodegasvegamar.com
by minoise29jp | 2014-03-23 23:21 | cooking class | Comments(0)

table decoration&soup

Love table decoration♪....of course I love cooking too.

お盆も過ぎ、暑さから若干開放されつつあるこの頃。
夏の疲れがどっと出て来たのか?睡眠不足でもないのにやたらに眠くて仕方ありません。
皆さんは如何ですか?

さてお盆weekは沢山の友人を招いてのホームパーティーで盛り上がりました。
家呑みdeハレの日のテーブルデコレーションはその日の料理やゲスト、季節に合わせ気張らない
テーブルで楽しむのがMy styleです。

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テーブルの演出を考えている時ってなぜかワクワクするんですよ。根っからのサプライズ好きでも
あるからなのかな〜。

ゲストを招く時に欠かせないのがスープ。
できるだけ旬の野菜を使ったスープを温冷と季節に合わせお出しします。
またお腹いっぱいにならないように少量のスープで、後の料理を楽しんでもらうよう心がけています。

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枝豆(黒崎茶豆)の冷製スープ

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サラダかぶの冷製クリーミースープ

この夏はガスパチョもしつこいくらいに作ってます。
どれも塩こうじを使い、まろやかさ+コクで評判よかったです??

料理はいつものIZAKAYAさん@女将亭で(笑)
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毎回思う事ですが、皆さん残さず奇麗に食事をしてくれるので、コチラ側としても嬉しい限りです。
食品ロスをめざし家庭では常に自身も気をつけ、余計なものはできるだけ買わないように
しているので残飯が出ないことほど嬉しいものはありません。

テーブルで楽しみ、食事を余計に美味しく感じ、バランス良く食べてもらうような
ホームパーティーこと家呑みは私の癒し時間です。
皆の楽しい顔ってホントにいいね☆


さて、お盆休みはしっかり働いたので、今日からプチバカンスに??
もちろんお一人様〜。一人旅で沢山のエネチャージしてきます。
by minoise29jp | 2013-08-22 08:52 | table coordinate | Comments(0)