日本の伝統発酵食の麹、鰹節等を使用し料理教室やテーブルコーディネートのセミナー開催中。昨今アグネスチャンの料理番組に出演。小、中学校の食育の講師や日本酒、食品企業のセミナーやレシピ提供等行っている


by 八丁堀女将

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Minori Kagami



“CREAな生活”(我が家の姫の日記)



発酵食品の料理教室とテーブルコーディネートのセミナーも随時開催中。出張レッスンも日本、海外と承りますのでお気軽に次のメールにお問い合わせ下さいませ。。。"h.m.kagami@gmail.com"またはminoka29jp@yahoo.co.jpにて承っております。

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Comfortable space in Okinawa〜風庵〜

自分にとって限りなく嬉しい食空間をいつも裏切ることなく提供してくれる沖縄の風庵
何度ともなく訪問しているけれど毎回私の五感に刺激を与えてくれる憎い演出にただただ敬服?!笑

場所柄ランチだけの訪問でありましたが、今回漸くディナー@陶治処 風庵にお邪魔することができました。
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一軒家の隠れ家で一日一組の贅沢な風庵に待ちこがれていた私はいつにないピュアな気持ちで
“お帰りなさい”と迎えられてから、さあ〜大変☆それは異空間で完全にハレを通り越した
魔法にかかったお姫様?!爆。な〜んて気持ちになる♪

さりげない演出から、、、
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この夜の素晴らしい器をまずは視覚で堪能し、その後料理と共にコーディネートされた器で
食を楽しめるのでR♪
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料理の神髄こと“出汁”から始まる風庵の夜会席。
出汁命の自分にとってはたまらないテイスト☆
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小松菜、パッションフルーツ、、、etcのスムージーは身体にやさしく、この後頂く
たっぷりのお酒も何のその?!笑。
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沖縄そばやではアリマセン。
そば一つにも繊細な企てあり、、、、全くもう〜困りもの(笑)
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沖縄野菜のお鮨にも何らかの企てがありそうでしょ?カラフルかつ可愛らしいカラーコーディネートに
はしゃぎまくってしまいます。
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ハイビスカスの酢漬けにはメロメロ、、、、

可愛らしいイワシにはオリジナル梅酒が驚く程マッチング♪
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ただものじゃない、素麺はドラゴンフルーツとゴーヤ。。。。クっ〜〜(唸)
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炙りソーキもオシャレに演出☆
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店主ダンちゃんの気遣いでワイン持ち込みの了解を得ていたので、自宅から持参した
Les Fiefs de Lagrange
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途中サプライズあり、爆笑な後半でしたが、最後の最後まで心地よい食空間を堪能できたのも
ダンちゃんの人柄なんでしょうね〜
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お店って、味はもちろん、空間も含め最終的にはその店のキャラ事オーナーの人柄だと
つくづく思います。
この夜を楽しませてくれた風庵の素晴らしさにわざわざ那覇まで行った甲斐がありました。
ホントに、今回の旅はこの夜風庵に訪問することが第一の目的でしたから、贅沢なもんです。

毎度最後に頂くこのコーヒーでほっこり気持ちが落ち着くのも風庵なんですねぇ。
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あのマスターの美味しいコーヒーが鎌倉だけでなく、ここ沖縄でも頂けるんです。

最後にこの企画も含め私のためにいろいろとプランを考えてくれたこのお二人には
本当に感謝です。
たまちゃんか寿ちゃんありがとうございました♪また一緒に連れて行ってね〜
そしてダンちゃん@風庵。
お騒がせな夜を楽しませてくれてべりーべりーありがとう〜〜☆
あっ、もちろんサプライズで驚かせてくれたこの方には大感謝です!!笑
by minoise29jp | 2013-06-30 22:59 | gourmet

Time of the Supreme Bliss in FU〜AN♪風庵で至福の時間

沖縄に行く楽しみって人それぞれですよね。
海がみた〜い、のんびりした〜い、観光した〜い☆etc

離島好きな私ですがまだ沖縄は初心者なので、友人に頼っていろいろな所に連れて行ってもらい
教えてもらって、今後自分流の沖縄をゆっくり作り上げたらな〜♬なんて思ってます。

その初心の私(沖訪、未だ4回ほど?!)が必ず立ち寄りたいのがこちら。
其の名も陶治処 風庵

グルメぶるのも好きじゃないですが、美味しいもの、ハ〜ト溢れる空間にたっぷり過ごせる至福時間
をここでは過ごせるのです。
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“お帰りなさい”のマスターことダンちゃんの声と笑顔であとは委ねっぱなし。笑


メニューを見なくても、次々と出される洗練されたスタイルの沖縄フード?!(とは言わないかな)
何も考えず、カウンター越しで食と会話で満たされるってなかなかないですよ。
と言うことで、皆さんも行ったつもりで風を感じながらメニューを楽しんでくださいませ〜
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気取って食べてても?!こんなことも楽しむ私。
器もしかりフードの全てが正にアート♡

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大嶺工房の素晴らしい器にダンちゃんの♡溢れる料理がのって、もぅ〜嬉しい満点ママ?!(誰だ)

お店を出るときは“行ってらっしゃ〜い”
次にまた“お帰りなさ〜い”を聴きたくてまた沖訪するんでしょうね。私(笑)

さてさて次回のプランをたてましょ。
ダンちゃんありがとう。
by minoise29jp | 2013-01-28 21:46 | gourmet