日本の伝統発酵食の麹、鰹節等を使用し料理教室やテーブルコーディネートのセミナー開催中。昨今アグネスチャンの料理番組に出演。小、中学校の食育の講師や日本酒、食品企業のセミナーやレシピ提供等行っている


by 八丁堀女将

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Minori Kagami



“CREAな生活”(我が家の姫の日記)



発酵食品の料理教室とテーブルコーディネートのセミナーも随時開催中。出張レッスンも日本、海外と承りますのでお気軽に次のメールにお問い合わせ下さいませ。。。"h.m.kagami@gmail.com"またはminoka29jp@yahoo.co.jpにて承っております。

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My Cooking Class in Tsukiji

I went to Malaysia last week with best my friend.
That was a short vacation but fun for me.
Let's save it for next time??

先週末は友人とマレーシアに行ってきました。短い旅でしたがとても楽しかったです。
そんな旅の話は次回ゆっくり??

ってことで、休む間もなく今週末はプチ料理教室。
築地のレンタルキッチンスペースで初の試みでしたが、12名程の参加者が丁度良い
広さであり、思ったより良い感じでできました。

テーマはfermented foodこと発酵食品の料理教室
鰹節、塩こうじ、醤油こうじ、そしてワイン。正に発酵オンパレード。
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ワインはスペインで、CAVA、白、赤と用意し、特に赤ワインは日本では今の所入手不可
Vegamar のもの。
昨年スペインバレンシアに行った際に訪問させてもらい今年Foodexに出店したBodegas Vegamar
皆さんの評判はGOOD!!早く日本で販売してほしいです。


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皆さんには塩こうじ、醤油こうじを作って頂き持ち帰って頂きました。
オリジナルが出来上がるのが楽しみですね。

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今回は長年フードコーディネーターをさせて頂いている築地鰹節伊勢啓の社長にも
特別ゲストで今旬な出汁について語って頂きました。
わかりやすい説明で皆さん出汁にも興味を持ってくれたようです!!

スペインタパス風の簡単料理をデモで披露し、後は皆さんに試食してもらいワインとのマリアージュも
楽しんでもらいました。
もちろん、全て、fermented food♡
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2次会にも参加してくれた皆さん、長時間ありがとうございました。
沢山食べて、呑んで、喋ってボリュームたっぷりの週末を楽しめました??
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2次会をいきなり貸し切りにしてくれた神田だくだくの柴ちゃん、ありがとう!!

I thank you, one and all!
by minoise29jp | 2014-04-20 23:40 | cooking class | Comments(0)