日本の伝統発酵食の麹、鰹節等を使用し料理教室やテーブルコーディネートのセミナー開催中。昨今アグネスチャンの料理番組に出演。小、中学校の食育の講師や日本酒、食品企業のセミナーやレシピ提供等行っている


by 八丁堀女将

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Minori Kagami



“CREAな生活”(我が家の姫の日記)



発酵食品の料理教室とテーブルコーディネートのセミナーも随時開催中。出張レッスンも日本、海外と承りますのでお気軽に次のメールにお問い合わせ下さいませ。。。"h.m.kagami@gmail.com"またはminoka29jp@yahoo.co.jpにて承っております。

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タグ:銀座ロドラント ( 3 ) タグの人気記事

So that is a memorable wine for you, isn't it?

思い出のワインをMy BDに抜栓しました。
場所はお気に入りのフレンチ“銀座ロドラント”さん。
大切なワインを大好きなお店で呑む事ができ、この数年間地道に活動してきて本当に良かった
としみじみ思った誕生日。
それも周囲の素晴らしい仲間に支えられこの時間を過ごせたと思うと本当に感謝です。


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節目に呑みたかった思い出のワインをBYOにて頂けた至福な時間。

飲み頃にはほんの少し早かった?かもしれませんが前日にお店へ持参しソムリエさんのお陰で
とてもいい状態で頂けました。
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2002 Domaine des Lambrays Clos des Lambrays

ロドラントさんの5周年でもあるシェフの料理と思い出のワイン。
今帰仁シェフ!ソムリエの成澤さん!
究極のディナーを過ごせ、シアワセ〜でした☆
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いつもサプライズな料理の数々とお店の空間は最高です♬
ありがとうございました。

さてこのワイン、実は8年程前に一人旅したブルゴーニュで購入したもの。
あのブルゴーニュの旅は私の中の思い出の旅ベスト3に入るでしょう!!
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*写真は8年前〜〜〜?!ってことは。。。。あの頃君は若かった、、、?!笑

人生何が起きるかわからない。大きな視野と心で一歩ずつ前進するのみ☆できるかな〜(笑)
by minoise29jp | 2013-10-01 23:19 | wine | Comments(0)

Comfortable space....銀座l'Odorante〜食欲の秋Part2

秋のブログはいつになくグルメなものになりがちですが、それだけ旬の美味しいものが秋には
沢山出回ります。
食べる楽しみこそが秋の醍醐味♪ウエイト増?ワークアウトで全く気にしませんyo〜

さて食欲の秋Part2
今年は我が人生の集大成?なんて素晴らしいものではなく、周囲の友人達のお陰で3度も
BDを味わうことが出来た幸せな年でした。
Big Surprise BDから始まり
新潟、そして3度目のBDは楽しみにしていた銀座ロドラントさんで食事
心地よい空間の元、シェフのお任せ料理、支配人によるサービス、そしてこの日わざわざ駆けつけて
くれたマダムあやこさんのお陰で最高のディナーを頂くことができました。

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まずはシェフのお祝いシャンパーニュから始まりました♡


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ワインは支配人と料理の内容から相談し、3本の中からセレクトしたのは珍しくヴィオニエこと
Condrieu La Combe de Malleval 2010
ヴィオニエは好きですが、安価だとハズレも度々、迷ったものの支配人とマダムのお薦めと言うことでこちらにしました。が、大正解!!
ブルゴーニュを思わせる洗練されたスタイルには驚きました。ヴィオニエって何?

さてお料理は目で見て楽しんでくださいね〜
シェフの繊細で優雅なそれでいて味わいはダイナミックだったり、素朴だったり....

シェフのお任せメニューはお腹がはち切れんばかりのものでした....
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料理は、旬の秋刀魚、ジビエ...
七変化のソースには舌鼓を打つこと多々....☆

続く 。。。。
by minoise29jp | 2012-10-16 17:19 | gourmet | Comments(0)

フレンチx日本酒のマリアージュ in 銀座ロドラント

銀座ロドラントさんの日本酒会に参加してきました。
前回同様今回のラインナップはお見事!!もちろんマリアージュのフレンチも卓越したもので
久しぶりの友人とのトークも(お酒ラバー組。笑)さらに、盛り上がりました。

因みに前回の模様はこちら。。。
日本酒会

ワイン会もステキなものです。こちらも是非覗いてみてください。
ワイン会

ロドランドさんがお気に入りになったのは料理はもちろん、サービスと雰囲気なんですねぇ。
なんだかほっこり落ち着くピタリと嵌るフレンチはなかったのですが、こちらは嵌ってしまいました
とは言え、足繁く通うまでには行かないのでですが、とにかく時間があれば参加したい
ワイン、日本酒の会@ロドラントなのです。

夏の終わりに日本酒ラバーな友人とお邪魔出来てホントに良かったです。


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日本酒とフレンチの絶妙なバランスの会。シャンパン、ワイングラスで楽しむ日本酒も乙なんです♪

ワクワク〜って言葉が今更ながら口に出せてしまう感じ。
前菜2品後からフォトをしっかり撮りました(笑)
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蝦夷鮑のキュイ 青海苔のジュレと幸水のレムラードのアンサンブル


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青鯛のエチュベ ピルピルのオマージュ


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蝦夷短角牛肩肉のソテー セルバチカのクーリと赤ワインソース


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沖縄 島バナナのトゥルト エビス風味 茴香(ウイキョウ)のコンポートとソルベ

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プティフール

様々な食材を日本酒にぴったりと来るマリアージュ。今回も参りました☆
頂いたお酒はこちら。
山形正宗 純米吟醸 雄町 斗瓶取り 18BY(山形県)
石鎚 純米吟醸 山田錦 袋吊雫酒 22BY(愛媛県)
而今 純米吟醸 千本錦 生原酒(三重県)
菊姫 山廃仕込み 純米酒 申年2004(石川県)
王祿 純吟限定 直汲 22BY(島根県)
天青 千峰 純米吟醸 酒未来 22BY(神奈川県茅ヶ崎)

どれも希少なものばかりとか?
秘蔵の銘酒を堪能できた夜でした....個人的には而今 純米吟醸 千本錦 生原酒
菊姫 山廃仕込み 純米酒 申年2004にすっかり魅了されまくってました(笑)

次回も時間が合えば参加してみたいと思ってますけど人気の日本酒会なものでなかなか予約が
大変です....
by minoise29jp | 2012-09-01 23:48 | gourmet | Comments(2)