日本の伝統発酵食の麹、鰹節等を使用し料理教室やテーブルコーディネートのセミナー開催中。昨今アグネスチャンの料理番組に出演。小、中学校の食育の講師や日本酒、食品企業のセミナーやレシピ提供等行っている


by 八丁堀女将

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Minori Kagami



“CREAな生活”(我が家の姫の日記)



発酵食品の料理教室とテーブルコーディネートのセミナーも随時開催中。出張レッスンも日本、海外と承りますのでお気軽に次のメールにお問い合わせ下さいませ。。。"h.m.kagami@gmail.com"またはminoka29jp@yahoo.co.jpにて承っております。

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タグ:鶴齢(青木酒造) ( 2 ) タグの人気記事

Asian food and Sake Pairing on May Vol.2

Sake event vol.2 "Pairing of sake Kakurei and Malaysian food with sio koji& shoyu koji"
第2回目のイベントは鶴齢とマレーシア料理(塩麹としょうゆ麹を使っています)
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"Kakurei " made by Aoki Shuzo (Sake Brewery)in Uonuma, Niigata.
That is a small sake brewery but It's good sake and very popular.of course I love it.
and This event organized by the Nisihikiya Liquor Store located in Niigata
鶴齢は青木酒造ですが小さい酒蔵ですがとても美味しく大変人気です。
また今回のイベントは新潟駅前の錦屋酒店が主催しています。
かれこれ8回目のコラボレーションです。

They had a lot of fun while drinking&eating.
とにかく毎度のことですが皆さん飲んで食べて楽しそうにしてましたね(笑)
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I made Malaysian food for participant and
I told them about Malaysian culture,food and my recommended places.
私は参加者にマレーシア料理を作り、マレーシアの文化、食、観光名所など話をさせて
いただきました。

This is my menu↓さてメニューはこちら。
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Gado gado salad(ガドガドサラダ)
ピーナッツソースがアボガドに合います。

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Curry Puff(カリーパフ)
サモサとも。。。。

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Sate(サテ,satayサティー)
鶏の串焼きにこれまたピーナッツソースが合います。

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Rice made by coconuts milk(ナシレマのご飯はパンダンリーフとココナッツで炊きます)

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Nasi lemak
マレーシアの国民食と言っても過言ではありません。シンプルですがサンバルをつけて
食べると最高ですね。

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Cucur udang(チュチュウダン)
えびのかき揚げのようなものですが、アテにばっちりです。

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Nyonya Laksa(ニョニャラクサ)
ラクサにもいろいろありますが、私はやはりこれ!!

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Pisang Goreng(ピサンゴレン) so swwet~~~
とても甘〜いアジアのバナナ唐揚げのデザート。
地元では大人気!

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Thank you everyone for everything.
I hope to see you all again in the near future.

皆様いつもありがとうございます!
また近いうちに会えるのを楽しみにしています
by minoise29jp | 2015-05-24 21:46 | Comments(0)

Ienomi no susume Vol.4 〜 recommend to drink at home Vol4☆

Japanese sake & Thai food with* sio-koji event was held on Nov.9th.
(*one of the Japanese seasonings like miso. It's made of rice fermented with salt.)
We had a fun time♪

“家呑みのススメ第4弾”終了しました☆
日本酒と塩こうじを使用したタイ料理の会はとても楽しい時間でした。

リピーターの方、初参加の方と定員を上回る人数でしたが、スタッフの皆さんの協力によりとても
良い会になりました。
新潟錦屋酒店とのコラボも4回目。今回はあの人気の鶴齢(青木酒造)の素晴らしいラインナップ
で、タイ料理とのマリアージュは大盛況でした☆

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テーブルコーディネートはこの度タイで購入した器も用い、少し早めのクリスマスバージョン

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塩こうじを使用したタイ料理は“トートマンクン”“ヤムウンセン”“ゲーン•ペッ•ガイ”
(海老のさつま揚げ、春雨サラダ、鶏肉のレッドカレー)
別途オリジナルしょうゆ麹で作ったほうれん草の胡麻和えも用意。

日本酒はこちら。4種〜梅酒もあり!!(梅酒とトートマンクンwith
チリソースの相性は素晴らしいですよ♪)

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男性の参加数が徐々にに増え今回も賑やかな調理レッスン。
デモ後、実地してもらい皆さんスムーズに調理していく姿はさすがです!!(後に日本酒が待ってる
からね〜笑)
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調理後は交流宴会スタート。
錦屋酒店の若女将Hちゃんの挨拶でゲストM氏の乾杯で宴開始!!
テーブルコーディネートとタイ料理の話をちょこっと披露、その後は皆待ってました
“鶴齢”の飲み放題!!
お酒の説明はもちろん青木酒造の若手ホープことMさんのご説明。
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1時間以上の宴会はあっという間に終ってしまい、皆さんほろ酔い状態で写真撮影!
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長時間に渡り4回目も無事終了しました♪
素晴らしい皆さんと楽しい一日を過せて今回もシアワセだったのは私です〜〜☆
I appreciate your assistance indeed♪
by minoise29jp | 2013-11-11 23:07 | cooking class | Comments(0)